这是终极的舒适之选！ 当你的灵魂需要抚慰时，这款奶香蔬菜煲能带给你温暖。 这个食谱有两款选择：一款因有椰奶或杏仁奶而奶香更浓。 第二款是脱脂版本，其奶香味来自土豆。
蔬菜煲（以下1杯为250毫升量）
1.5 杯胡萝卜（切片）
1 杯切碎的黄洋葱
1 杯切碎的西芹
6 瓣大蒜（切碎）
3 杯土豆（切丁）
1汤匙洋葱粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙甜辣椒粉
1 茶匙大西洋红皮藻片
1.5汤匙新鲜百里香或1.5茶匙干百里香
半汤匙切碎的新鲜迷迭香或半茶匙干迷迭香
1片干月桂叶（可选项）
4 至 6 杯疗愈汤或水
1 杯新鲜或冷冻豌豆
2汤匙鲜榨柠檬汁
2 到 3 汤匙切碎的细香葱
勾芡选择1：
1.5 杯不加糖的椰奶或杏仁奶
¼ 杯竹芋粉(arrowroot powder)或土豆淀粉
½ 茶匙盐（可选项）
勾芡选择2：
3 杯土豆丁
½ 茶匙盐（可选项）
制作：
将大陶瓷不粘锅放在中高温下， 加入胡萝卜、洋葱和西芹，煮 5 到 7 分钟，直到洋葱变软。 如果开始粘锅，加一点水。
加入切碎的蒜瓣，继续煮 1 到 2 分钟。 加入土豆、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、大西洋红藻片、百里香、迷迭香、月桂叶（如果使用）和 6 杯疗愈汤或水（若选勾芡选择1即椰奶等选项）或 4 杯疗愈汤或水（若选勾芡选择2即土豆选项）。 用小火慢炖 15 到 20 分钟，不盖盖子，直到土豆和洋葱变软。
如果准备勾芡选择1，请将椰奶或杏仁奶和竹芋粉搅拌在一起。 将豌豆加入汤中，然后加入椰奶等混合物， 搅拌直至混合均匀。如需要加入可选项盐。 用文火煮 1 到 2 分钟，直到变稠。 拌入柠檬汁，然后关火。
如果准备勾芡选择2（无油脂土豆选项），请将切好的土豆蒸至变软，将其放入搅拌机中。 尽可能多地从上述准备好的蔬菜汤中取出液体，然后将液体加入搅拌机中，和土豆一起搅拌至光滑质地，然后将混合物倒回锅中，加入豌豆和柠檬汁。如需要加入可选项盐。 继续煮到豌豆被完全加热。
将汤分成三碗，上面撒上细香葱。
提示：
选择疗愈汤会带来更浓郁的风味。请不要选择商店购买的蔬菜汤，因为很难找到不含油、盐、人工或“天然”香料（即味精成分）和/或其他添加剂的蔬菜汤。 为方便起见，可以提前制作一批疗愈汤并将其冷冻（倒入冰块托盘以便于解冻），这样就可以随时准备食谱。
虽然高品质海盐或岩盐是食谱中的可选内容，但不含盐的食谱更具疗愈性。 随着时间推移，请减少或完全去除盐分。
