這道家庭意式千層麵絕對美味，同時沒有任何對健康不利的乳製品、穀物成分，易於在冰箱中保存，一家人都可以享用。
麵條替代品：
6個西葫蘆(即翠玉瓜)
1個去皮南瓜
2個茄子
6個大馬鈴薯
將焗爐預熱至218度，將上面的蔬菜切成約6毫米厚的長條作為麵條使用。
番茄醬（註：1杯為250毫升）：
8杯切塊番茄
2杯切碎的洋蔥
6瓣切碎的大蒜
3湯匙番茄醬
1個切碎的椰棗
各半茶匙的迷迭香、鼠尾草、牛至、百里香
1茶匙咖喱粉
在一個大鍋中將上述所有成分混合，用中火煮沸後轉為文火，偶爾攪拌直到所有成分都煮熟，大約20分鐘。使用攪拌器將醬汁混合至所需稠度。
腰果「乳酪」（註：1杯為250毫升）：
1.5杯腰果
1.5杯去皮切塊的西葫蘆
1個去核椰棗
1個蒜瓣
1/2個檸檬榨汁
在高速攪拌器中混合上述所有成分直至光滑，只有在需要時才加一點點水，然後放在一邊。
椰菜花「乳酪」：
1個切成小花的大椰菜花
1/3杯上述腰果「乳酪」
在鋪上烘焙紙的烤盤上均勻放置椰菜花小花。在218度溫度烤制25分鐘，直到變成金黃色，柔軟但不呈糊狀。
在食品加工機中，將上述燒烤後的椰菜花外加1/3杯的腰果「乳酪」用脈衝方式（即快速啟動-暫停-啟動-暫停方式）混合到均勻但依然裡面有「顆粒狀」，放在一邊。
無油田園醬（註：1杯為250毫升）：
1/4杯松子
2杯羅勒
2杯生菠菜
半個檸檬榨汁
2瓣大蒜
1個椰棗
1/4茶匙鹽
將上述所有食材沖洗乾淨，在攪拌機中攪拌至均勻，可按需要加一些水（最多1/4杯）。田園醬要打得均勻，完成後可放在一邊備用。
「千層麵」的做法：
在烤盤中撒上一層薄薄的番茄醬以防止粘連，放一層素麵條，然後塗上一層薄薄的田園醬，再放一層蔬菜，再加一層薄薄的番茄醬，直到將所有蔬菜和各種醬汁都分層放入鍋中。
在218度烘烤20到30分鐘，直到頂部變成金黃色，在雪櫃內放置一個小時後再享用。
