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這道菜不僅色彩豐富，而且極其美味。如果你特別喜歡馬鈴薯泥，這將是你和家人的最愛，搭配上新鮮的綠葉蔬菜沙律便成為一頓美味的大餐。
900克馬鈴薯，去皮切粒
1.5茶匙洋蔥粉
1茶匙大蒜粉
半茶匙辣椒粉
2湯匙切碎的芫茜
2湯匙切碎的細香蔥
1湯匙檸檬汁
3個黃色、紅色和/或橙色的甜椒
將焗爐預熱至200°C.
在中型鍋中加7.6厘米高度的水，煮沸後放入蒸格。將馬鈴薯放在蒸格中蓋上鍋蓋，蒸5至10分鐘，直至變軟。取出並冷卻。
將馬鈴薯放在大碗或鍋中，加入洋蔥粉、大蒜粉、辣椒粉、切碎的歐芹、細香蔥以及檸檬汁，將馬鈴薯搗成馬鈴薯泥。如果馬鈴薯泥很乾，可以按需加幾湯匙水。
將甜椒切成兩半，去除種子和心，將其放入烤盤中，塞入馬鈴薯泥。在焗爐中烤20至25分鐘，直至表面烤成棕黃色。取出並撒上切碎的芫茜和細香蔥，即可享用。
提示：
請避免選擇綠色的甜椒。因為綠色甜椒意味著它們並未成熟，可能會引起不適。紅色、橙色、黃色和紫色的甜椒是熟透的表現，因此是最佳選擇。
