土豆煎“饼”

这款美味的土豆煎饼充满了风味,并且可以根据每个人的口味轻松定制,搭配绿叶蔬菜色拉更是完美。牛油果泥是可选项。无论以哪种方式享用,味道都很棒!

整个土豆,从里到外都对健康有高度价值和益处。土豆从地球中吸收一些最高浓度的宏量和微量矿物质;还富含钾和丰富的维生素B6,也是氨基酸的极佳来源,尤其是生物活性形式的赖氨酸。赖氨酸是对抗癌症、肝脏疾病、炎症以及类风湿性关节炎、关节痛、自体免疫性疾病背后的各类病毒(诸如EB病毒和带状疱疹病毒)的有力武器。如果想对抗任何慢性疾病,土豆是我们最佳的盟友之一:抵御肝脏疾病、增强肾脏、舒缓神经和消化道,逆转克罗恩病、结肠炎、肠易激综合症或消化性溃疡。

土豆煎饼

原料(以下1杯为250毫升量)

450克土豆去皮并切成丝
1汤匙葛根粉(arrowroot starch)
半茶匙干百里香
1茶匙洋葱粉
1/4茶匙大蒜粉
盐(可选项)
1/4茶匙橄榄油(可选项)
1/4个红洋葱切成薄片
220克芦笋修剪后并切碎
1/2 茶匙干牛至
1/2 杯切开的樱桃番茄
1/2 个牛油果碾成泥(可选项)
1/3 杯新鲜芝麻菜
柠檬汁

制作:

将切成丝的土豆放在过滤袋中挤出多余的水分。将土豆与葛根粉、干百里香、洋葱粉、大蒜粉和盐(可选项)一起放入一个中等大小的碗中,混合均匀。

将陶瓷不粘锅放在中低火上,刷上橄榄油(可选项),将土豆丝放入平底锅中,摊成平层。等待12-15 分钟直到底部酥脆并变成褐色,每隔一段时间用木铲背面按压土豆饼,使其黏连。轻轻地把土豆饼翻身,继续烤10-12 分钟,直到变脆且变成褐色。

馅料制作:

将陶瓷不粘锅放在中高火上。加入红洋葱煮 2-3 分钟直到变软。加入芦笋,再煮 3-5 分钟,经常搅拌,直到变软。加入干牛至和樱桃番茄,继续烹饪直至樱桃番茄开始爆开,2-3 分钟后可用盐调味(可选项),然后关火。

享用时,将土豆饼放在盘子上,然后在一半的土豆饼上放上牛油果泥(可选项)和上述煮熟的蔬菜。再放上芝麻菜,撒上柠檬汁。将另一半土豆饼裹在馅料上,即可享用。

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