花菜是一种营养丰富的蔬菜，支持免疫系统的强健和身体最佳健康。花菜富含维生素C、K和B族复合物以及硼、钙、钼和色氨酸等矿物质，同时也是高质量蛋白质的良好来源，很容易被身体同化吸收。花菜含有强大的抗癌化合物，诸如吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol)和萝卜硫素(sulforaphane)，特别有助于预防乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌。
花椰菜还含有一种名为Di-indolyl-methan（DIM）的化合物，已被证明可有效对治人乳头瘤病毒（HPV）和宫颈发育不良；同时花菜富含的奥米茄3和维生素K，使其具有优异的消炎特性，是预防纤维肌痛、肝炎、关节炎、心肌病、囊性纤维化、肠易激综合征和老年痴呆等慢性炎症必不可少的食物。
花菜也已知有助于保护胃内壁，对于防止胃中幽门螺旋杆菌过度生长至关重要。花菜也是肝脏和脾脏的有效解毒剂，可以帮助净化血液、淋巴、组织和器官中的毒素。生花菜是米饭的绝佳替代品，可以将花菜放入食品加工机中研磨直至米状质地作为米饭使用。
这道菜中，花菜米饭上面放满了由橘子和番茄外加香料制成的美味酱料，配上切碎的新鲜香草和温暖的印度风味，这是一道独特、营养丰富、风味浓郁的传统印度美食改版。可以随时随地享用，包裹在生菜中享用，或配上牛油果再加上新鲜色拉，甚至可以蒸花菜饭3-5分钟，直到变得温软为止。有无数可能性！
花菜米饭加印度香料酱料
原料：
1颗花菜，切成小花
2杯橘子（去皮且去籽剥开）
1杯樱桃番茄
半个红洋葱，切开
2.5厘米生姜片(去皮)
1/4杯卷叶欧芹
1茶匙新鲜鼠尾草叶
孜然、辣椒粉、黄咖喱粉各一茶勺
半茶匙红辣椒片（可选项）
制作：
1）在食品加工机中将花菜小花用脉冲方式粉碎（即启动几秒后停，再启动，再停）直到类似于米饭的质地。不要让食品加工机太过拥挤，将花菜倒入碗里放在一边。
2）将大蒜、生姜、红洋葱和鼠尾草放入食品加工机中，以上述脉冲方式进行3至4次直至大致切碎。加入橘子和番茄，继续以脉冲方式混合，直到形成粘稠的酱。
4）将酱放入过滤布袋中轻轻挤压以除去水分。保存滤出的美味液体！
5）将过滤后干的酱放回食品加工机中，并加入所有剩余香料，脉冲方式3至5次直至均匀混合。
6）在花菜饭上浇上酱即可享用！
2人份
补充说明：
– 如果需要，可以随时添加牛油果
– 酱可以保存三到四天，但花菜米饭最好是新鲜的。
– 如果要给一家人做饭，将花菜小花和所有干香料外加一点椰子油在205度的烤箱中烤25分钟，一半时间时翻转。搭配糙米和牛油果便是一道美味晚餐！
