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這道不含蛋、不含乳製品、不含麩質的鷹嘴豆批便於攜帶，亦可以存放在冰箱中。在周日烤一個，然後整周都可以作為簡單的早餐或午餐享用。鷹嘴豆批本身味道不錯，也可以在其上加上香草番茄醬，味道會很好。
鷹嘴豆批
原料（註：1杯為250毫升）：
4杯西蘭花小花
4杯櫻桃番茄切半
4杯紅洋蔥粒
8瓣大蒜去皮
2杯水
3杯鷹嘴豆粉
4湯匙新鮮檸檬汁
1/2 茶匙鼠尾草粉（Sage）
1/2 茶匙墨角蘭粉（Marjoram）
1/2 茶匙百里香（Thyme）
1/4 茶匙肉豆蔻（Nutmeg）
1/2 茶匙迷迭香（Rosemary）
1/2 茶匙黑胡椒
2茶匙鹽
做法：
將焗爐預熱至200度。將西蘭花小花、番茄、紅洋蔥和蒜瓣鋪在兩張墊有烘烤紙的烤盤上，烤15到20分鐘直至變軟。
將烤蒜瓣去皮（小心不要燙到手指！），將其與水、鷹嘴豆粉、檸檬汁和海鹽一起放入攪拌機中，攪拌至麵糊般光滑。將麵糊倒入一個大的攪拌碗中，與所有烤蔬菜混合攪拌。攪匀後將它倒入圓形烤盤或放有烘焙紙的平底鍋中，也可以將麵糊放入鬆餅烤盤，在盤上放上烘焙紙，製作單個的迷你批。烤30到35分鐘，在中間打開烤盤以釋放蒸汽。當頂部變成褐色，然後以牙籤插入，抽出來看，如果牙籤是乾淨時，就代表已經完成。將批從烤般中取出，並冷卻一下。可以在享用時在上面抹上以下的香草番茄醬，進一步提升風味。
香草番茄醬：
4個切碎的番茄
1個切碎黃洋蔥
4個切碎的蒜瓣
2湯匙番茄醬
半茶匙鹽
半茶匙乾羅勒
1/8茶匙咖喱粉
香草番茄醬的做法：
將上述成分在鍋中用高溫加熱，時不時攪拌約2至3分鐘直到番茄軟化出汁。收細火力以文火煮15至20分鐘，並持續攪拌。用手持式攪拌機將該混合物打碎形成粘稠的番茄醬，這種番茄醬非常方便冷凍保存，隨時可以享用。如果使用購買的番茄醬，請確保不含檸檬酸。
提示：
這個鹹批可以冷凍，所以一次可以做兩個，其中一個存放入冰箱，之後隨時可以享用。冷凍前要拿掉烘焙紙。
這是6至8人份量
