以上視頻感謝PrettyS的翻譯和中文字幕，更多有關安東尼威廉附有中文字幕的食譜視頻，請在b站（bilibili）搜索PrettyS_Up。
這道豐盛的燉菜是如此地令人滿足和垂涎。波特菇、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥和新鮮葉草混合成這道美味的醬汁風格燉菜，適合饑腸轆轆的朋友和家人作為大餐，也可以放在冰箱中冷藏，搭配新鮮的沙律便成為真正滋養靈魂的一餐。
讓我們看一下這道菜中關鍵的食材如何提供療癒的支援：
菌菇：包含數百種尚未被發現的植物化學化合物，其中很多能幫助肝臟排毒，菌菇是肝臟的良藥。很多人害怕攝入菌菇，認為菌菇是一種真菌，攝入會餵養體內的真菌，對身體不利。事實與此相反，菌菇是能殺死真菌的真菌，因此是肝臟的盟友，如果肝臟正在應對真菌等有害微生物，則菌菇可以幫助將其從肝臟中排出。菌菇還可以減少腸道中的真菌、細菌和病毒，從而淨化血液，使營養物質變得更乾淨再進入肝臟。
馬鈴薯：富含抑制病毒生長的氨基酸 – 賴氨酸，同時含有豐富的葡萄糖，為肝臟提供燃料，因為這正是保持肝臟強健的關鍵，還有助於建立糖原儲存，這是保護我們免受血糖問題、體重增加、脂肪肝和骯髒血液綜合症的盾牌。馬鈴薯保持肝臟的穩定，賦予我們良好的體質。現在很多健康潮流說法宣稱要避免進食茄科植物而導致馬鈴薯遭受冷落，事實上馬鈴薯有強大能力可以扭轉多種慢性疾病。
洋蔥：洋蔥與大蒜非常相似，具有抗病原體的硫化合物，可將有害的病原體從肝臟趕出去。洋蔥對肝臟具有消毒作用，可防止其發炎，還能改善肝臟的溫度調控，更好地調控肝臟本身的溫度。
波特菇（又稱牛排菇、褐菇）燉菜
材料：
1個洋蔥，切碎
2根切碎的西芹棒
450克波特菇，去除根部，切碎（如果買不到波特菇，請嘗試使用其他菌菇類）
4瓣大蒜，切碎
2根胡蘿蔔，切碎
700克馬鈴薯，切成粒
2湯匙新鮮百里香葉
1湯匙切碎的新鮮迷迭香
3杯水或拯救肝臟湯品
1湯匙純番茄醬（請購買不含任何添加劑的番茄醬）
2大湯匙葛根粉（Arrowroot）以及3大湯匙冷水，增稠用（這是可選擇的項目）
2湯匙切碎的新鮮歐芹，用於最後裝飾
製作：
陶瓷不粘鍋開中火，加入洋蔥。煮3至5分鐘直至開始變軟，如需要，可加一湯匙水。加入西芹，再煮2分鐘。加入波特菇煮至軟化並變成褐色，這大約需要5至7分鐘。加入大蒜、胡蘿蔔、馬鈴薯、百里香和迷迭香。加入水和番茄醬煮沸。不加鍋蓋煮15至20分鐘，直到馬鈴薯和胡蘿蔔變軟。
如有需要，將葛根粉和冷水在一個小碗中混合後將漿倒入燉湯均勻地攪拌，煮2至3分鐘直到燉菜質地變得濃稠。關火撒上新鮮歐芹，即可享用。
4至6人份量
註：以下是波特菇（牛排菇、褐菇）照片，其菌蓋比較大，也可以作為無麩質漢堡的漢堡麵包替代品，非常美味。大家可以用其他自己喜歡的菌菇嘗試上述菜譜。
