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这道丰盛的炖菜是如此地令人满足和垂涎。波特菇、胡萝卜、土豆、洋葱和新鲜叶草混合成这道美味的酱汁风格炖菜，适合饥肠辘辘的朋友和家人大餐，也可以放在冰箱中冷藏。搭配新鲜的色拉是真正滋养灵魂的一餐。
让我们看一下这道菜中的关键成分如何提供疗愈支持：
菌菇：包含数百种尚未被发现的植物化学化合物，其中许多能帮助肝脏排毒，菌菇是肝脏的良药。许多人害怕摄入菌菇，认为菌菇是一种真菌，摄入会喂养体内的真菌，对身体不利。事实与此相反，菌菇是能杀死真菌的真菌，因此是肝脏的盟友，如果肝脏正在应对真菌等有害微生物，则菌菇可以帮助将其从肝脏中排出。菌菇还可以减少肠道中的真菌、细菌和病毒，从而净化血液，使营养物质变得更干净再进入肝脏。
土豆：富含抑制病毒生长的氨基酸 – 赖氨酸，同时含有丰富的葡萄糖，为肝脏提供燃料，因为这正是保持肝脏强健的关键，还有助于建立糖原储存，这是保护我们免受血糖问题、体重增加、脂肪肝和肮脏血液综合症的盾牌。土豆保持肝脏的稳定，赋予我们良好的体质。现在许多健康潮流宣称需要避免茄科植物而导致土豆遭受冷落，实际上土豆有强大能力可以扭转多种慢性疾病。
洋葱：洋葱与大蒜非常相似，具有抗病原体的硫化合物，可将有害的病原体从肝脏赶出去。洋葱对肝脏具有消毒作用，可防止其发炎，还能改善肝脏的温度调控，更好地调控肝脏本身的温度。
波特菇（又称牛排菇、褐菇）炖菜
原料：
1个洋葱，切碎
2根切碎的西芹棒
450克波特菇，去除根部，切碎（如果买不到波特菇，请尝试使用其他菌菇类）
4瓣大蒜，切碎
2根胡萝卜，切碎
700克土豆，切成丁
2汤匙新鲜百里香叶
1汤匙切碎的新鲜迷迭香
3杯水或拯救肝脏汤品
1汤匙纯番茄酱（请购买不含任何添加剂的番茄酱）
2大汤匙葛根粉（arrowroot）以及3大汤匙冷水，增稠用（可选项）
2汤匙切碎的新鲜欧芹，用于最后装饰
制作：
陶瓷不粘锅开中火，加入洋葱。煮3至5分钟直至开始变软，如需要，可加一汤勺水。加入西芹，再煮2分钟。加入波特菇煮至软化并变成褐色，这大约需要5至7分钟。加入大蒜、胡萝卜、土豆、百里香和迷迭香。加入水和番茄酱煮沸。不加锅盖煮15至20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
如有需要，将葛根粉和冷水在一个小碗中混合后将浆倒入炖汤并充分搅拌。煮2至3分钟直到炖菜质地变得浓稠。关火撒上新鲜欧芹，即可享用。
4-6人份
注：以下是波特菇（牛排菇、褐菇）照片，国外比较常见，国内也能找到，但不是最常见的菌菇类，其菌盖比较大，也可以作为无麸质汉堡的汉堡面包替代品，非常美味。大家可以用其他自己喜欢的菌菇尝试上述菜谱。
