春日沙律
這款春日沙律匯聚多款鮮蔬與綠葉菜，口感清新明亮，層次豐富且令人滿足。醬汁以翠玉瓜帶來柔滑質感，搭配少量芝麻醬，更添濃郁風味與香氣。
豌豆蘊含易於吸收的療癒性植物化學化合物與碳水化合物，並富含葉綠素，能輕易被腸壁消化利用。
青瓜有助促進消化，含有一類尚未被命名的輔酶（暫稱為Talafinns）。除了醫學界已發現的酶（如Erepsin），Talafinns更能協助身體的蛋白質消化過程，提升食物營養的利用率。
綠葉蔬菜能為身體創造真正的鹼性環境，尤其對淋巴系統益處顯著。由於大量化學物質、壞酸、塑膠、殺蟲劑、重金屬與病原體持續侵入淋巴通道，淋巴系統極易成為體內酸性最高的系統。
材料：
沙律：
· 2 杯（60 克）嫩菠菜
· 2 杯（80 克）切碎羅馬生菜
· 1/2 個牛油果，切薄片（自選項）
· 4-5 顆櫻桃蘿蔔，切薄片
· 1/2 杯豌豆苗
· 1/4 杯新鮮豌豆
· 1/2 條青瓜，切薄片
· 4-5 顆車厘茄，切半
· 1/4 杯（25 克）紫椰菜，切絲或薄片
其他可選配料：
· 向日葵苗
· 微型蔬菜
· 甘筍絲
· 洋蔥
· 紅/橙/黃燈籠椒
沙律醬：
· 1 杯（136 克）翠玉瓜粒
· 2 湯匙楓糖漿
· 1 茶匙薑黃粉
· 3 湯匙檸檬汁
· 1 瓣蒜頭
· 1 茶匙芝麻醬
· 1/2 茶匙芥末粉 mustard powder（自選項）
· 少許辣椒粉（自選項）
· 鹽（自選項）
· 現磨黑胡椒（自選項）
· 2-3 湯匙清水（可按需要增加）
做法：
1. 將翠玉瓜、楓糖漿、薑黃粉、檸檬汁、蒜瓣、芝麻醬、芥末粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒及清水放入高速攪拌機，打至細滑備用。
2. 將菠菜、羅馬生菜、牛油果、櫻桃蘿蔔、豌豆苗、新鮮豌豆、青瓜、車厘茄、紫椰菜及其他自選配料放入大沙律碗或分裝至兩個中型碗中。
3. 分次加入數湯匙沙律醬，輕拌均勻即可享用。
