泰式金邊粉

這道溫暖的泰式金邊粉甚至可以滿足最挑剔的味蕾，而且不含任何對健康不利的成分。

原料（以下一杯為250毫升）

225克鷹嘴豆麵條、紅薯粉或粉絲
4瓣大蒜切碎
1塊拇指大小的沙薑或生薑切碎
1個紅甜椒切成薄片
半個小捲心菜切絲
1根西芹切成薄片
3根大蔥切成薄片
2-3杯豆芽
1杯新鮮芫茜輕輕切碎
1杯生腰果切碎（自選項）
半杯新鮮羅勒撕開
半個青檸
1茶匙黑芝麻

醬料：

1/4杯開水
2湯匙羅望子醬
半杯椰子糖
1-2湯匙泰國紅咖喱醬（或半茶匙辣椒或乾辣椒碎）
1/4杯椰子醬油

製作：

1. 按照包裝說明準備無麩質麵條。
2. 將所有元素切碎並放在碗裡：西芹、蔥、豆芽、新鮮芫茜、新鮮羅勒。
3. 將生薑、大蒜、紅甜椒、西芹、捲心菜放入鍋中煮至所有蔬菜完全煮熟。
4. 準備醬料。除了熱水，將所有調料放入碗中攪拌。在充分混合的同時加入熱水。
5. 麵條準備好後，瀝去水並使其冷卻。
6. 將麵條加入沙律碗中，加入煮熟的蔬菜，澆上醬料，然後撒上黑芝麻和生腰果（如果選擇使用）。有些人喜歡在上面放花生，可以選擇不加鹽的花生，或烤花生。這道溫暖的泰式金邊粉是一道美食，你一定會喜歡！