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這道美味的中式炒麵以無麩質麵條製成，同時不含大豆、油脂、精製糖或玉米澱粉。若省略芝麻配料，即可成為完全無油脂的餐點。做法簡便且風味飽滿，無論作為晚餐或隔日加熱享用皆適宜。
食材營養價值
● 椰菜：富含營養素，有助維持關節健康與預防骨質疏鬆
● 洋蔥：含天然硫化合物，具備天然抗菌特性
● 甘筍：提供肝臟易吸收的葡萄糖，同時富含礦物質與維生素
主食材（1杯＝250克）
· 無麩質麵條 225克
· 京蔥 半杯（切段）
· 大蒜 3瓣（切碎）
· 生薑 2茶匙（切碎）
· 甘筍 1杯（切薄片）
· 紅甜椒 1杯（切絲）
· 椰菜 3杯（切絲）
· 青豆 1杯
· 洋蔥 半杯（切碎）
· 白芝麻 2-3湯匙（自選項）
· 鹽 適量（自選項）
醬料配方
· 馬鈴薯澱粉 半湯匙
· 番茄醬 2湯匙
· 鮮榨檸檬汁 1湯匙
· 楓糖漿 1湯匙
· 椰子醬油 2湯匙（自選項）
· 療癒高湯 1/3杯
製作步驟
1. 按包裝說明煮熟無麩質麵條，瀝乾後以冷水沖洗備用
2. 將所有醬料材料混合均勻，製成醬汁備用
3. 陶瓷易潔鍋以中大火預熱，加入京蔥、大蒜、生薑與甘筍快炒3-5分鐘至軟化，可酌量加水防沾鍋
4. 放入甜椒、椰菜與青豆，持續拌炒4-6分鐘至蔬菜軟化
5. 倒入預製醬汁快速攪拌至濃稠
6. 加入已煮熟的麵條與切碎洋蔥，充分拌勻後以鹽調味
7. 起鍋前撒上白芝麻（自選項），即可趁熱食用
份量：4人份
