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蒜蓉醬西蘭花 {無麩質、無乳製品和低脂肪}
這道菜以嫩滑的西蘭花小花搭配香濃蒜蓉醬，最後撒上芝麻點綴。食譜採用低脂配方，不含麩質、玉米澱粉、芥花籽油或大豆，避免了一般蒜蓉醬中常見的不健康成分，適合作為佐餐小菜或獨立小食。
健康益處
西蘭花莖富含硫化合物，能轉化為對腸道有害微生物不利的氣體，並直達肝臟，促進免疫系統對抗病原體。大蒜則具藥用價值，能有效刺激免疫系統，是抵禦病原體的天然佳品。
材料
· 西蘭花小花 4杯
· 大蒜（切碎或磨碎） 2瓣
· 生薑（磨碎） 1茶匙
· 紅辣椒片 1/2茶匙
· 椰子醬油 3湯匙
· 芝麻油（可選） 1/2茶匙
· 水 2/3杯
· 葛粉 2茶匙
· 新鮮檸檬汁 1湯匙
· 蔥（切碎） 2湯匙
· 白芝麻或黑芝麻 1湯匙
步驟
1. 將西蘭花小花放入蒸鍋，注入沸水後加蓋，以中火蒸4–5分鐘，至口感軟中帶脆。
2. 蒸西蘭花期間，將大蒜、生薑、紅辣椒片、椰子醬油、芝麻油（如使用）、水及葛粉放入小碗中，攪拌均勻。
3. 以中高火預熱煎鍋，倒入醬汁煮沸後續煮約2分鐘，持續攪拌至醬汁濃稠，可依個人口味調整調味。
4. 將蒸好的西蘭花倒入醬汁鍋中，輕拌至均勻裹上醬汁。
5. 盛盤後淋上檸檬汁，撒上蔥花與芝麻即可享用。
2-4人 份量
