一層混合了香草與野生藍莓香蕉的雪糕，鋪在甜美的「誕糕體」之上，令這款「霜淇淋誕糕」格外美味。此食譜可加入適量健康脂肪以提升風味層次，亦可選用無油成分製作，成為更具療癒效果的輕盈選擇。
誕糕體：
1杯去核椰棗
半杯乾桑葚
¼ 杯不加糖的椰絲或乾桑葚
香草霜淇淋層：
3個冷凍香蕉
1茶匙純香草粉或無酒精香草精
¼ 杯不加糖的椰奶或杏仁奶（自選項）
3 湯匙純楓糖漿
½湯匙鮮榨檸檬汁
野生藍莓霜淇淋層：
2個冷凍香蕉
¾ 杯冷凍或新鮮野生藍莓
1茶匙純香草粉或無酒精香草精
¼杯不加糖的椰奶或杏仁奶（自選項）
3湯匙純楓糖漿
頂部裝飾：
½杯新鮮藍莓
1到2湯匙純楓糖漿或生蜂蜜（自選項）
在直徑20至23厘米的彈簧扣蛋糕模（即可拆卸邊緣的圓形烤模，便於取出蛋糕而無需直接觸碰）底部鋪上烘焙紙，備用。
誕糕體制作：
將椰棗、乾桑葚、椰絲或乾桑葚在食品混合機中混合。加工3到4分鐘，直到所有成分均勻混合至光滑質地（根據需要刮側面）。用濕手將混合物放入準備好的烤盤中，均勻鋪開，將烤盤放入冰箱冷凍室。
香草霜淇淋層製作：
請將冷凍香蕉、香草、椰奶或杏仁奶（如果使用）、楓糖漿和檸檬汁在食品混合機中混合至光滑質地（根據需要刮側面）、澆在誕糕體上，放回冰箱冷凍室。
野生藍莓霜淇淋層製作：
將冷凍香蕉、野生藍莓、香草、椰子或杏仁奶（如果使用）和楓糖漿在食品混合機中混合至光滑質地（根據需要刮側面）。
小心地將野生藍莓層鋪在香草層上，冷凍至少 2 到 3 小時，或直至凝固。
享用時在誕糕上撒上新鮮藍莓和少許楓糖漿或生蜂蜜（如果使用）。切片並享用。
提示：
該款霜淇淋蛋糕的無油版本，誕糕體使用乾桑葚代替椰絲，並在兩個霜淇淋層原料中去除椰奶或杏仁奶。
如果無法獲得野生藍莓，或想嘗試另一種漿果，可以使用冷凍黑莓和覆盆子。享用之前讓冰淇淋軟化幾分鐘。這可以使誕糕更具有奶香味。
