這些無麩質不含穀物的蒸餃清淡可口，吃起來很有趣。將餃子與這款簡單但美味的調料搭配起來，製作起來再簡單不過了。這道低脂純素食譜一定會讓你滿足對餃子的渴望！
中式蒸餃
原料：
餡料（以下1杯為250毫升）：
1/2茶匙芝麻油（自選項）
1/2 杯切碎的蔥或紅蔥頭
2 瓣大蒜（切碎）
2茶匙切碎的薑
1 杯切碎的香菇
1/2 杯切碎的胡蘿蔔
1/2 杯切碎的甜豌豆
1/2 茶匙鹽（自選項）
餃子皮：
1.5杯木薯粉(Cassave flour)
1/2 杯竹芋粉(Arrowroot powder)
1茶匙鹽（自選項）
1/4 杯開水（如果需要可以加入更多）
蘸醬：
2.5湯匙鮮榨檸檬汁或青檸汁
3 湯匙楓糖漿
1/2 茶匙大蒜粉
1/2 茶匙紅辣椒片
1/2茶匙芝麻（自選項）
製作方法：
要製作餡料，請將中等大小的陶瓷不粘鍋放在中高溫爐上。放入芝麻油（如果使用）、蔥、大蒜和生薑，煮3至4分鐘，直至變軟並散發出香味。 將香菇、胡蘿蔔、甜豌豆和鹽加入鍋中，繼續煮3至5分鐘或直到菌菇變軟。，然後取出放在一邊。
製作餃子皮時，將木薯粉、竹芋粉和鹽（如果使用）混合在一個大碗中，攪拌至均勻。 加入開水沸水攪拌均勻。 一旦麵團冷卻到可以觸摸，用手揉麵團直到光滑均勻，如果需要的話可以加一點水以令其柔軟但不粘的麵團。 如果太濕了，再加入一點木薯粉。
將麵團分成兩份，將一半放在濕毛巾下，以免變乾。 將麵團擀成約2.5厚的條狀，然後切成2.5厘米的塊。 一次將一塊壓平成圓形，然後盡可能薄地擀成圓形餃子皮。將餡料放入餃子皮包好餃子。
用蒸鍋將一大鍋水燒開。 將餃子放在上面，確保彼此之間不會接觸（可能需要分兩批煮）。 蒸 6至8 分鐘或直到餃子熟透。
在一個小碗中將蘸醬的所有原料攪拌在一起。即可與醬汁一起享用！
4-至6人份
