如果您正在尋找完全以生食製成的美味餐點，那麼這款「生製辣椒碗」或許正是理想選擇！透過精選香料與辣椒的自然熱力，無需烹煮即可讓您感受到腹部的溫暖滿足。
原料（以下1杯為250毫升）：
• ½杯曬乾番茄（請無油無鹽產品） （壓緊放置的半杯量）
• 2.5杯切碎的櫻桃或櫻桃番茄
• 1顆去核椰棗
• 1茶匙孜然粉
• ½茶匙芫茜粉
• ½茶匙紅辣椒粉
• ¼到 ½ 茶匙辣椒粉或卡宴辣椒
• 1湯匙新鮮牛至或 1 茶匙乾牛至
• 1瓣大蒜
• ½湯匙鮮榨檸檬或青檸汁
• ½到 1 茶匙大西洋紅皮藻片（可選項）
• 1至 2 湯匙切碎成熟小辣椒（可選項）
• 1杯切碎的西葫蘆
• ½杯切碎的紅甜椒
• ⅓杯大致切碎的紅洋蔥
• ⅓杯切碎的西芹
• ¼杯鬆散放置的新鮮芫茜葉
蘑菇碎原料：
• 1.5杯大致切碎的蘑菇*
• ½茶匙孜然粉
• ½茶匙芫茜粉
• ½茶匙紅辣椒
• ½茶匙乾牛至
• 1茶匙鮮榨檸檬或青檸汁
• 1茶匙生蜂蜜
裝飾：
• 2到 3 個檸檬切片
• ¼杯鬆散放置的新鮮芫茜
• 4至 5 片新鮮成熟的辣椒條（自選項）
製作步驟：
1. 將曬乾的番茄放入耐熱碗中，倒入熱水浸泡30分鐘備用。
2. 於食物處理機（攪拌機）中放入蘑菇、香料、牛至、檸檬或青檸汁及生蜂蜜，以間歇脈衝模式（啟動-停止-啟動-停止）攪打數次，直至呈現粗碎顆粒狀。取出備用。
3. 將浸泡好的曬乾番茄瀝乾水分，與櫻桃番茄、椰棗、孜然粉、芫荽粉、紅椒粉、辣椒粉或卡宴辣椒、牛至、大蒜、檸檬或青檸汁、大西洋紅皮藻片（如使用）及小辣椒（如使用）一同放入食物處理機（攪拌機）。持續攪拌2至3分鐘，直至質地變得細緻柔滑，過程中可暫停刮下黏附在機壁的食材以確保混合均勻。
4. 將翠玉瓜、紅甜椒、紅洋蔥、西芹及芫荽葉加入食物處理機（攪拌機）。以間歇脈衝模式（啟動-停止-啟動-停止）攪打數次，使食材與醬料初步融合，並保留適當的顆粒口感。
5. 將混合完成的食材均分至兩個碗中，表面撒上預先備好的蘑菇碎，搭配檸檬角、新鮮芫荽及辣椒絲（如使用）即可享用。
備註：
· 蘑菇在切碎前請務必以溫水或熱水徹底清洗，避免使用已呈現黏滑或腐壞狀態的蘑菇（此為氧化與變質的跡象）。
· 這道生製辣椒碗可直接單獨食用，若希望增添飽足感，建議搭配「番茄釀香草花椰菜飯」一同享用。
份量： 2人份
