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這是傳統以大米製作的土耳其抓飯的健康美味變奏版本。在此食譜中，你可以品嚐到小米微妙的堅果香氣，以及混合香草、香料與蔬菜的芬芳。這道抓飯可與其他你喜愛的菜餚搭配，亦可作為主菜單獨享用，或佐以沙律及蔬菜配菜一同食用。
豌豆含有易於吸收、具療癒作用的植物化學化合物及碳水化合物，以及大量容易被腸道內壁吸收的葉綠素。
洋蔥含有抗菌的硫化合物，能將有害病原體從肝臟中驅逐出去。
大蒜有助於將有毒的病毒與細菌廢物排出淋巴系統。
歐芹所含的植物化學物具有解毒作用，能協助肝臟迅速清除並排出毒素。
食材（以下1杯為250毫升）：
· 1杯小米，浸泡於水中4-6小時或過夜
· 1杯洋蔥粒
· ½杯紅蘿蔔粒
· ½杯西芹粒
· 3瓣大蒜（切碎）
· ½茶匙薑黃粉
· ½茶匙孜然粉
· ½茶匙芫茜粉
· ¼茶匙紅辣椒碎或卡宴辣椒粉
· ⅛茶匙肉桂粉
· 2.5杯療癒上湯或清水
· ½杯急凍豌豆
· 1-2湯匙鮮榨檸檬汁或青檸汁
· 鹽（自選項）
· 2-3湯匙切碎的歐芹或芫茜葉
製作步驟：
1. 將浸泡好的小米瀝乾並沖洗，備用。
2. 將中型陶瓷不黏鍋置於中高火上。加入洋蔥粒，炒5-8分鐘，直至洋蔥變軟並呈淺金黃色。如需防止黏鍋，可加入少量清水。
3. 加入紅蘿蔔粒、西芹粒、大蒜碎、薑黃粉、孜然粉、芫茜粉、紅辣椒碎、肉桂粉及大蒜碎，繼續翻炒1-2分鐘，直至香料香氣釋出。
4. 將小米及療癒上湯（或清水）加入鍋中，煮沸後蓋上鍋蓋，轉至小火。燉煮10-15分鐘，期間偶爾攪拌，直至所有液體被吸收且小米變軟。
5. 加入急凍豌豆、檸檬汁及鹽（若選用），攪拌均勻後熄火。
6. 分盛於四個碗中，以切碎的歐芹或芫茜葉點綴，即可享用。
份量：4人份
