意式蒜香番茄醬配翠玉瓜「麵條」

以這道更富療癒力的選擇，滿足你對意式蒜香番茄醬的渴望。風味豐富且營養滿分，享用後絕不感到膩滯！

食材（1杯容量為250毫升）

· ¼ 杯切碎的黃洋葱或紅葱頭
· 4 瓣大蒜，切薄片
· 2 湯匙純番茄膏
· 900 克新鮮車厘茄，略切碎；或 2 杯罐裝碎番茄／番茄粒
· 2 茶匙乾牛至
· ½ 茶匙紅辣椒片
· ¼ 杯鬆散放置的新鮮羅勒葉
· 2 條翠玉瓜（切成麵條狀）

做法:

1. 將陶瓷易潔鍋以中高火加熱。加入洋葱或紅葱頭，翻炒 8 至 10 分鐘至軟身，期間可酌量加水以防黏底。

2. 加入大蒜，繼續翻炒約 5 分鐘至香軟。加入番茄膏，煮 1 至 2 分鐘至微焦糖化。

3. 放入番茄、乾牛至及紅辣椒片，拌勻後轉小火，蓋上鍋蓋慢煮 30 至 40 分鐘至番茄軟化（若使用罐裝番茄，烹調時間減半）。開蓋再煮 10 分鐘至醬汁濃稠。

4. 將醬汁與羅勒葉一同放入攪拌機或食物處理機，輕打數次至形成濃滑醬汁，備用。

5. 另取陶瓷易潔鍋以中高火加熱，放入翠玉瓜麵條，以夾具翻炒 2 至 3 分鐘至理想口感。

6. 將麵條分盛兩碗，淋上番茄醬，飾以新鮮羅勒葉即可享用。

小貼士：

· 選購成分純粹、僅含番茄而不添加鹽、檸檬酸或其他配料的番茄膏。

· 若時間有限，可選用優質罐裝無油意式蒜香番茄醬，確保不含檸檬酸、防腐劑、天然香料（化學添加劑）或其他問題成分。

份量：2 人