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這道“奶香意大利麵”絕對美味且令人滿意！現在有很多無麩質的意大利麵可以選擇，配上僅以健康食材製成的美味醬汁，例如這款“奶香醬”，讓你可以充分享受不含蛋奶或麩質的健康麵食。
材料（以下1杯為250毫升份量）：
4 杯切碎的馬鈴薯
4 杯椰菜花小花
340克無麩質且不含玉米的意大利麵
2湯匙洋蔥粉
2茶匙大蒜粉
半茶匙辣椒粉
半茶匙磨碎的檸檬皮
2湯匙鮮榨檸檬汁
1/4至1/2 茶匙鹽（自選項）
1 杯新鮮或冷凍豌豆（自選項）
8至10塊「茄子脆片」切碎（請在網站內尋找茄子脆片旳製作方法）
3 湯匙切碎的新鮮歐芹
做法：
在一個中型鍋中加入7至8厘米深的水，放上蒸籃，加入馬鈴薯，蓋上蓋子，蒸10分鐘。
將椰菜花小花放入蒸籃中，繼續蒸8至10分鐘，直至馬鈴薯和椰菜花小花變軟。
在蒸蔬菜的同時，按照包裝說明煮意大利麵，瀝乾放回鍋中。
一旦蔬菜變軟，熄火，與洋蔥粉、大蒜粉、辣椒粉、檸檬皮和檸檬汁一起放入食品攪拌機中。
如有需要，可以加入鹽，攪拌直至光滑。
如果使用豌豆，請單獨蒸3至5分鐘，豌豆依然保持亮綠色且變軟。
將醬汁倒在意大利麵上，攪拌至均勻。
將豌豆（如果使用）與茄子脆片和切碎的歐芹一起加入意大利麵中，攪拌直至混合均勻。分成兩到四份即可享用。
提示：
請使用不含穀物的麵，例如木薯、豌豆、扁豆或鷹嘴豆製成的麵條。另外，小米、藜麥或糙米等穀物製成的無麩質麵也可以使用。請確保所選麵條不含玉米或蛋。
雖然鹽是這食譜中的自選項，但不加鹽的做法更具療癒作用。所以盡可能在飲食中，逐步減少甚至完全去除鹽使療癒的功效更好。
