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在這道美味的食譜中，充滿奶香的花菜醬鋪於經烤焗的波特菇上，最後撒上新鮮的細香蔥，帶來撫慰身心、溫潤滋養的滿足感。搭配一份自選的新鮮沙律，即可成為一人獨享或與親友共聚的美味晚餐。
大磨菇（以及其他菇類，例如小褐菇）能夠有效增強免疫系統，顯著降低患上感冒、流感、耳部感染、支氣管炎、腺體腫脹、喉嚨痛及慢性感染的風險；研究亦顯示其有助減緩或預防體內腫瘤形成。這些菇類富含維他命E、B12、D，以及鋅、硒、鐵和鈣等多種礦物質。
椰花菜含有微量礦物質「硼」，有助維持內分泌系統平衡。儘管花菜常因其所謂的「致甲狀腺腫物質」而受到誤解，但實際上它對甲狀腺及內分泌系統的其他部分（包括下丘腦與腎上腺）均有裨益，更能幫助抵抗真正引致甲狀腺炎等問題的病毒。
原料：
6-8 個大磨菇
1 茶匙乾牛至
600克椰花菜，切成小朵
1 瓣大蒜切碎
1/4 杯細香蔥切碎+預留一些裝飾用
3-4 湯匙無糖杏仁奶
鹽和胡椒
製作：
將焗爐預熱至攝氏190度。在烤盤上鋪上烘焙紙，然後將大磨菇擺放於紙上，菇蓋朝下。在菇面均勻撒上乾牛至、鹽及胡椒粉。放入焗爐烤焗20至25分鐘，直至菇身變軟。
烤菇期間，將一個中型鍋具加熱，放入椰菜花蒸約15至20分鐘至軟熟，完成後取出備用。
將蒸熟的椰菜花與大蒜、細香蔥、杏仁奶、鹽及胡椒粉一同放入攪拌機，攪打至質地幼滑。
從焗爐取出烤好的大磨菇，將椰菜花蓉均勻鋪在菇面上，最後撒上新鮮蔥花，即可享用。
3-4人份
