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译者注:羊齿生菜是一种原产于欧洲地区的色拉蔬菜,叶片像小舌头,呈现深绿色,叶肉厚实,香味特别,有一点点儿坚果的味道,还有淡淡的苦涩味,非常娇嫩。国内很少见到,欧洲超市常见色拉。
羊齿生菜是一种营养丰富的色拉蔬菜:柔软、有奶油和坚果味道。其美味来自高欧米伽3的含量,使其成为当今最健康和美味的绿叶蔬菜之一。
绿叶蔬菜中的植物欧米伽3很容易被同化吸收,身体得以立即利用,从而降低甘油三酯、改善胆固醇、降低炎症、保持健康的认知功能,并降低心脏病、癌症和消化系统疾病的风险。
羊齿生菜含铁比菠菜多30%,并且还含有叶酸,有助于缓解抑郁、疲劳和压力。 曾经是罕见的色拉绿叶蔬菜,现在在欧美大多数主要超市中都可以找到,这是色拉的绝佳基础,也可以直接从准备好的色拉袋中作为美味小食享用。
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