茴香

由於其豐富的營養和療癒特性，茴香被認為既是蔬菜又是一種草藥。茴香含有豐富的葉酸、維生素C、鎂、鈷、鐵，並含有強大對抗細菌和真菌特性的精油，非常適合消化不良，通常被用作天然抗酸劑，以降低消化道中的酸性和炎症，並促進食物中營養元素的正常吸收和同化。

茴香具有強大的抗脹氣和排氣特性，因此能夠防止胃腸道中氣體的形成。還對鼻竇充血、支氣管炎、腎絞痛、貧血、高血壓、黃斑病變、便秘、腹脹（氣）、腹瀉和腸易激綜合症非常有益。茴香可以用於預防心血管疾病和癌症。

茴香含有一種重要的消炎植物營養素茴香腦，可阻止炎症和癌變過程。茴香還能夠調節體內荷爾蒙作用，從而調節月經，還能幫助哺乳期的婦女持續製造乳汁。

茴香可以增強頭髮、防止脫髮、放鬆身體並提高記憶力。茴香籽可以在飯後咀嚼，幫助消化並去口氣。茴香籽也可以用來泡茶（在熱水中浸泡十分鐘後就是對身體很好的藥用茶）。新鮮茴香汁可與新鮮西芹、青瓜和/或蘋果汁混合，是極佳的療癒和藥用飲品。

新鮮的茴香汁也可以外用於腫脹或發炎的眼睛，減輕刺激、腫脹和疲勞。新鮮的茴香鬆脆且略帶甜甜的甘草味，是新鮮沙律、果昔、湯、炒菜、馬鈴薯和其他蔬菜菜肴的絕佳補充。