西芹汁的准备技巧和饮用时间

在榨汁前请清洗西芹。如果西芹是从冰箱冷藏室中取出的话，可以用热水冲洗西芹，以避免喝冰冷的西芹汁。经过热水冲洗的西芹榨出的汁正好不冷不热。几次实践之后就可以知道所需的水温和冲洗时间以获得合适的西芹汁温度。不必担心用热水清洗西芹会造成任何影响。这不会损害西芹的酶含量或以任何方式影响其疗愈效果，除非水温过热，且冲洗过长时间。

如果购买的是自己非常信任的农场的有机西芹，或自己种植的西芹，天然生长的水果、蔬菜和叶草表面有尚未被发现的崇高微生物，这对于我们的健康至关重要。这种情况下，最好不要使用热水冲洗西芹（除非西芹上充满了污垢）以避免伤害有益的崇高微生物。

请尽可能选择有机食品，但如果出于任何原因无法获得有机西芹，请不用担心。坚持摄入清洗后的传统西芹汁远远好过完全不喝西芹汁，在冲洗时请在西芹茎干上滴一滴天然植物无香料的洗洁精，然后洗涤并冲洗干净。

每个人都有自己对西芹汁的独特体验。有些人一开始并不喜欢，但随着时间的流逝开始喜欢上西芹汁的味道。有的人从一开始就很喜欢。当一个人第一次尝试西芹汁时，其感受很大程度上取决于其体内的毒素。如果一个人体内有大量毒素，当西芹汁与毒素结合并将其冲洗出肝脏时，这会影响我们的味蕾和嗅觉，因为毒素可以让味道变成酸味或其他不愉快的味道，但这都会过去。有些人可能需要喝六个月才会真正喜欢并渴望西芹汁。每个人的肝脏毒性和毒素数量都不同，因此这一切都取决于每个人本身的情况。

有一种潮流是在西芹汁中添加柠檬汁以提升口味。要知道，在纯西芹汁中加入任何成分（即使是健康的其他成分）都会影响西芹汁的疗愈效果。喝少量纯西芹汁比喝大量添加了柠檬汁的西芹汁效果更好。

每个人对西芹汁的感觉可能每天都在变化，即使西芹来自同一家商店、同一个农场、同一批购买。味道感受不同有时候因为西芹汁在帮我们排出昨天晚饭的毒素，或者昨天喝了咖啡，或者在喝西芹汁之前刷了牙。

西芹汁的味道和颜色也有许多种。如果坚持喝西芹汁一段时间，你会体会到差别。有的颜色更绿、有的叶子更多、有的汁略带苦味、有的带咸味（伴有回甘）、有的几乎感觉不到咸味（但依然含有有益的钠簇盐）。所有这一切都取决于农场、种子、土壤类型、灌溉方式、种植时间、天气条件。

如果感觉喝的西芹汁口感不佳，实际上这种西芹汁药用价值更高。同时有些颜色较浅的西芹，在种植过程中经过漂白包裹，接近底部处几乎是半透明的，这种西芹通常口感较好，意味着可以喝下更大的量，因此这也是有益的。即使叶绿素含量较低，此类西芹依然能够提供其他植物化学化合物来帮助疗愈。此外，西芹汁中的叶绿素比其他任何来源的叶绿素更强大，因为它与西芹所拥有的独特的钠簇盐、植物激素和维生素C结合在一起，这意味着即使从西芹汁中摄取的叶绿素含量很少，也会比其他任何来源的叶绿素都更有效。

总之，无论选择的是什么样的西芹，都能提供关键的钠簇盐，以及西芹汁所有其他有价值的营养成分，帮助我们疗愈。

如果住的地方找不到粗的西芹（又叫做美芹），只有本地细杆和许多叶子的芹菜，即使自己只能喝下一小杯此类芹菜榨出的汁也对健康很有帮助，虽然可能无法获得500毫升或更大量的西芹汁所有的好处，但这依然对疗愈非常有帮助。因为芹菜的叶绿素是特别有益的，与钠簇盐、植物激素和维生素C结合后，大量的叶绿素及其强度在一定程度上可以弥补相比西芹汁疗愈功效的差异。无论是哪种芹菜，喝永远比不喝要好很多，即使该种芹菜可能出汁率并不高，但它还是芹菜，其汁液依然会帮助我们疗愈。同时，避免对健康造成威胁的食物蛋、乳制品和小麦制品等都对疗愈很有帮助。

许多人问，西芹叶是否应该和西芹一起榨汁摄入？西芹叶具有极高的药用价值，富含矿物质和其他营养元素，以及有益的植物激素。不过这并不意味着必须将其加入榨汁，因为西芹叶的味道可能非常苦涩，如果加入西芹叶后的西芹汁味道让人难以接受，请去除西芹叶仅使用茎干榨汁。

市场或超市的西芹往往基本只有茎干，自己种植的或有些农场的西芹有很多叶子。可以去除一些叶子，以保证喝下足够量的西芹汁（因为如果口味太苦涩可能会让人不想喝太多），同时过多的叶子也可能导致排毒速度加快（更大的排毒反应），可能会让人西芹汁的体验变得不是那么舒适，有些人可能因此停止摄入西芹汁。因此，请根据自己口味的喜好决定是否要保留西芹叶，更重要的是找到能让自己坚持喝西芹汁的方式。

是否能适应西芹叶的苦涩味道取决于饮食中是否习惯苦味。如果习惯色拉中的苦味蔬菜，可能很容易适应西芹叶的味道，其苦涩味道源于其所含的生物碱。这些植物化学物对味蕾的感受非常强烈。这很正常，而且这些并不是有毒的生物碱。西芹中的生物碱具有药用价值，因此有非常强大的排毒效用。这些生物碱可以使身体碱化（降低身体毒性），减少器官和其他部位有毒性的酸。西芹叶的生物碱尤其有助于净化肝脏中的毒素。

在榨汁之前，可以考虑将西芹的头部（叶端）和尾部（根端）切掉一些后再榨汁。这是因为我们无法知道用来切割西芹的机器或者刀是否干净、接近过牲口、是否有油脂等各种因素。

建议西芹汁在榨完后立即喝掉，如果实在无法立即喝完全部西芹汁，最好的存储方法是放在玻璃瓶中密封后放在冰箱中，这种方式下，西芹汁可以保留其疗愈功效24小时，之后会失去其疗愈效果，因为随着时间，其疗愈效果会逐步减少。

也可以选择冰冻西芹汁，虽然这不是理想选择。但如果这是你唯一的选择，请解冻后立即饮用，请不要在西芹汁中加入冰块或水，这会影响其疗愈效果。

同时也不建议冷冻西芹（指放在零下18度的冷冻室内），冷冻、解冻再榨汁效果并不好，因为冷冻会让西芹失去生命力。

请避免加热或煮西芹汁，我们可以把西芹加入汤和炖菜中，饮食中加入西芹有助于缓解多种疾病。但如果煮西芹汁会破坏酶，并导致某些营养物质变性。要知道，真正能帮助我们疗愈的是新鲜纯西芹汁。如果你觉得西芹汁喝起来有些冷，请用热水冲洗每根茎干，这会使之后榨汁温度适合饮用。也请避免使用微波炉加热，这会破坏食物的营养成分，并造成辐射影响。建议将微波炉从家中厨房去除。

如果西芹放在室内，会变干或软，如果有塑料纸或者包装则可以保存更长时间；西芹通常在冰箱冷藏室（0-4度温度）里可以放一周，有些购买时很新鲜的西芹可以保留两周。确定西芹生命力的方法是颜色，请在它变成黄色、棕色并失去绿色之前使用。如果失去绿色，请丢弃并购买新的西芹。

首先，请选用榨汁机榨西芹汁，这指的是汁和渣分离的机器，而不是那种打碎混合的破壁机等机器。如果你只愿意用破壁机，请过滤出西芹汁后再饮用。虽然这在短时间没有问题，但如果准备长时间坚持喝西芹汁，还是建议购买适合的榨汁机，因为破壁后过滤实际上出汁率会比较低，而且也会更费时。

榨汁机有两种，一种是慢榨原汁机，一种是离心榨汁机。最佳的选择是（低温）慢榨原汁机，不会产生热量，这样可以最大化蔬果汁的营养价值并且避免氧化，而且由于出汁率高，意味着可以用更少的西芹；慢榨机的另一个好处是比较安静，因此如果一大早起来榨西芹汁不想影响家人，这是最佳选择。离心榨汁机榨出来的汁如果马上喝掉依然非常具有疗愈效果，只是慢榨机出汁的营养价值和质量更高一些，但离心榨汁机可能速度更快，如果你早上时间非常紧张，离心榨汁机也许更适合你。

不管选择哪一款，都会获得西芹汁的疗愈效果。其实最重要的一点是选择一款自己能坚持的榨汁机。获得疗愈效果更重要的是要坚持每天喝，选一款清理起来简单能够坚持的机器其实是最重要的。

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如果你在外购买西芹汁喝，以下是几点需要注意的：

首先，看榨汁场所如何准备西芹。在榨汁之前，有些地方在清洗过程中会加入一滴氯或漂白剂。请避免此类清洗方法的西芹汁。

第二，如果购买的西芹汁是预先装瓶的，请检查标签确保这不是HPP（高压巴氏灭菌法）西芹汁，即使没有写HPP，也请询问确保这不是HPP西芹汁。

HPP意味着高压巴氏灭菌法，这意味着这不是当天新鲜冷压榨、装瓶、放在货架上，而是从工厂送来的。由于HPP过程不涉及加热，这会导致一种错觉这是冷榨过程，恰恰相反，该过程会改变果汁的细胞结构，HPP并不代表这是生果汁，只是延长了蔬果汁在货架上的时间而已。因此如果喝的是HPP西芹汁，而没有看到疗愈效果，请转成新鲜榨出的纯西芹汁。

其他经过HPP过程的水果和蔬菜汁仍可以提供营养，但西芹是一种草药，因此HPP过程会导致它失去多项奇迹般的疗愈益处。当涉及西芹汁时，即使失去其中一项疗愈益处，这对我们就是一种疗愈损失。