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只有胆囊中会产生胆结石，但造成胆结石的根本原因是毒性过高、负担过重、停滞的肝脏。现在我们的肝脏中充满了过量的蛋白质、大量的红血球、病毒和病毒垃圾、细菌和细菌垃圾，以及无数先天和后天累积进入人体的有毒物质（通过呼吸、食物或以其他方式接触的各种化学物质、有毒重金属等，且这些毒素可以世代遗传）。
肝脏无法承受如此多的毒素重负。现在医学研究并不了解的是，肝脏会将一些毒素转移到胆囊（向胆囊喷射有毒物质）。胆囊的温度比肝脏要低，尤其是肝脏会因为需要处理过多毒素而变得过热，因此当这些毒素从较热的肝脏流向较凉的胆囊时，会形成结石（类似于岩浆冷却的效果）。无论是胆红素还是胆固醇胆结石，实际上其组成不仅仅是胆红素或胆固醇，而是多种数毒素的组合，其中许多医学并未研究。胆结石是工业革命污染肮脏历史的沉默记录者。
西芹汁可以帮助消融胆结石，当西芹汁中的钠簇盐进入胆囊时，它们会立即开始在胆结石中形成凹槽和孔，使其慢慢变成和带孔的瑞士奶酪一样，从而帮助分解结石并随时间逐渐溶解。西芹汁也是这个时代最强大的肝脏排毒剂之一，能够净化并恢复负担过重的肝脏的活力，这意味着西芹汁还可以帮助预防胆结石的形成。
