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现在素食主义者中一大流行错误是营养酵母(Nutritional Yeast)，这是一个非常大的误区。健康界告诉素食主义者他们缺乏B12，因此需要补充营养酵母，营养酵母实际上是味精的另一种形式，会让人上瘾，而且对健康高度不利。
营养酵母中的一种特定谷氨酸对于肠道有高度刺激影响，会导致肠易激综合症等肠道疾病或让乳糜泻恶化。即使摄入的是最高品质的营养酵母也一样。
酵母也并不是身体认为有其帮助的食物。营养酵母也对于免疫系统毫无帮助，反而会对免疫系统造成压力，因为身体将其视为入侵者。
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味精通常会堆积在大脑中，深入大脑组织，引起炎症和肿胀，杀死成千上万的脑细胞、破坏大脑中的电子脉冲、削弱神经传递素、毁神经元，让人感到困惑和焦虑，甚至导致轻微中风。因为味精其实是一种神经毒素，会侵蚀神经元和神经胶质细胞，对中枢神经系统和健康都会造成严重破坏。
对于已经患有大脑或中枢神经系统相关疾病的人，味精尤其有害。但不管一个人现在健康状况程度，味精有百害而无一利，因此应该是始终避免的添加剂。
同时，任何一种叫天然香料的成分其实一点都不天然，完全都是隐匿的味精。天然樱桃味、天然橙味、天然柠檬味、天然水果味，它们完全不是水果的提取物（许多加工食品都有大量的天然香料）。同样烧烤味、火鸡味、牛肉味、天然薄荷味、天然巧克力味、天然香草味等等也都是味精的花名（但纯香草提取物是天然的）。
各种口味的天然香料都含有多种危害健康的化合物，不幸地是，现在这些成分并被允许加入成千上万的健康食品，而且这些产品被宣传为有利于我们和孩子的安全和健康。
营养酵母和天然香料是最新和最隐秘的加入味精的方式，请小心阅读标签，帮助您和家人避免这些隐藏的有毒成分。现在这个流行趋势似乎不可阻挡，即使是完全的有机食品诸如花草茶和营养补充剂等内也会被加入天然香料。如果你想避免病症，请购买时特别注意食品标签。
由于味精的危险现在已经广为人知，因此现在食物标签会以味精无数的别名来标识，而我们未必知道这就是味精。实际上除了味精现在依然被加入无数产品中，购买产品时仔细阅读食品标签至关重要。以下这些成分的存在实际上表示包含有味精：谷氨酸、玉米淀粉、小麦淀粉、改性食用淀粉、明胶、素肉、乳清蛋白、大豆蛋白、酱油、高汤、高汤块、调味料、蛋白分解酵素（现在流行的酵素内其实有味精成分）、卡拉胶、麦芽糊精、酪蛋白钠、意大利香醋、麦芽、麦芽精、酵母提取物，啤酒酵母、水解、自溶等。
