脆皮春卷（无油配方)

脆皮春卷

这些美味可口的春卷里装满了切碎的蔬菜、大蒜和生姜，且是使用空气炸锅的无油脂配方。传统的油炸春卷，对肝脏负担很重，这对于任何想要疗愈慢性病症的人来说都并不利。这道食谱提供了一种享受春卷美味但不会让肝脏负担过重的方法。

洋葱、葱等含有硫（包括植物化学物大蒜素、其他有机硫化物和尚未被发现的硫化合物），这是为什么它们是天然抗生素的部分原因（尤其是生吃时）。洋葱中的硫非常有利于缓解关节疼痛、退化、不适，并帮助修复肌腱和结缔组织。

紫甘蓝含有抗病色素，紫甘蓝中的硫很容易将这些色素中的植物化学物输入肝脏，使紫甘蓝成为最能恢复肝脏活力的食物之一。

脆皮春卷

原料：

1杯切碎的葱
3瓣切碎的大蒜
1汤匙切碎的姜
1茶匙辣椒片（可选项）
2杯切碎的蘑菇（可选项）
1杯切碎的西兰花（可选项）
1杯胡萝卜丝
1杯切碎的紫甘蓝或绿卷心菜
1茶匙盐或2汤匙椰子酱油（可以根据自己口味调节量）
1汤匙柠檬汁
14-16张糙米米纸

制作：

将不粘陶瓷锅放在中高温上，加入葱、大蒜和生姜，搅拌3-5分钟直到葱变软，加点水防止粘连。

如果使用蘑菇，请放入锅中煮 4-5 分钟，直到变软。将剩余的蔬菜、盐或椰子酱油和柠檬汁加入锅中，煮至蔬菜变软，经常搅拌约 3-5 分钟，起锅备用。

将糙米米纸（一次一张）浸泡在水中直到变软，然后放在砧板上或干净的台面上。在米纸中心下方放入约2汤匙馅料。将两边向内折叠，然后紧紧卷起。重复直到用完所有馅料。

把春卷放在空气炸锅里。确保卷之间留有空间，以免黏连。200度温度下烹饪8-13 分钟，直到变成褐色和酥脆。即可享用。

4人份