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食物中毒在全球甚為普遍。在任何透過食物傳播的病原體存在的地方，這些細菌及其他有毒微生物均可能令人食物中毒——而食物中毒往往伴隨著不為人知的膽囊損傷。無論是20年前令你腹瀉、嘔吐、發燒及劇烈腹痛而需住院的嚴重病發，還是僅嘔吐一兩天後逐漸康復的輕微病情，膽囊都很可能已受到損害。這是因為引致食物中毒的病原體不僅存在於胃及腸道內，亦能進入膽囊。
一般情況下，一個人能在食物中毒後存活（伴隨膽囊損傷），是因為肝臟會開始製造更強效的膽汁。肝臟產生的膽汁具有一種尚未被充分認識的力量，能在保護有益細菌及其他有益微生物的同時，消滅腸道內的有害微生物（例如細菌）。膽汁實際上是最大的益生元。肝臟越健康，膽汁便越強健，並具備適當的酸平衡及pH值。隨著年齡增長，膽汁的強度或會減弱。此外，膽囊也可能因結石、沉積物或淤渣積聚而變得脆弱，導致膽汁無法在正確的時間以合適的強度進入膽囊；這意味著下一次食物中毒時，我們未必能如此幸運，或會因食源性病原體侵入膽囊而引致膽囊發炎或慢性膽囊痙攣。若食物中毒嚴重至需要住院治療，患者甚至可能需要接受膽囊外科手術。病原體會攻擊人體最薄弱的環節，因此，若一個人的闌尾處於虛弱狀態，而細菌在腸道內肆虐，亦可能導致闌尾炎，加劇疼痛，最終或需切除闌尾。
食物中毒實際上是膽囊損傷及感染的其中一個源頭，這點尚未廣為人知；醫學界通常只將其視為炎症，並標籤為膽囊炎。我們的膽囊中可能長期存在源自過往食物中毒的細菌，因為它們喜愛棲息於該處。我們也可能帶著輕微食物中毒事件所造成的瘢痕組織，在這些情況下，我們甚至可能全無出現任何膽囊感染或發炎的症狀。
我們體內或遺傳了來自父母的鏈球菌，這亦解釋了為何我們自幼便患上鏈球菌性喉炎，或在成長過程中經歷其他問題，例如暗瘡、小腸細菌過度生長等。鏈球菌能夠進入膽囊，隨著時間推移，削弱膽囊內壁，導致瘢痕組織形成，並產生裂縫與凹陷。
順帶說明，鏈球菌及大腸桿菌是導致憩室病及憩室炎的原因，其過程與膽囊瘢痕形成的過程相似。這些細菌在結腸內會造成類似高爾夫球場擊球鏟起草皮時形成的凹槽，於腸道內壁製造稱為憩室的縫隙與凹陷，繼而引發感染。這情況有點像啄木鳥在樹上啄洞，為蜘蛛、螞蟻、線蟲及其他爬行生物營造舒適的洞穴。在結腸的憩室內，細菌可隱藏其中，避開免疫系統的偵察。當有害食物經過時，細菌會伸出去抓取部分以補充能量；當健康食品經過時，細菌則會躲藏於「洞穴」內，以免被排出體外。具有強大療癒效果的水果、蔬菜或藥草，其作用則有點像啄木鳥，能深入洞穴並清除害蟲。
膽囊發生的情況也類似於以上。鏈球菌喜歡在器官有機會癒合之前，於任何開口中安營紮寨。在這種情況下，能夠鑽入「洞穴」驅逐「害蟲」的「啄木鳥」正是膽汁。同時，健康強健的膽汁亦為膽囊內組織的修復提供了所需的元素（醫學研究尚未瞭解這一點）。事實上，強健的膽汁內充滿著珍貴的維生素、礦物質及尚未被發現的化學化合物，這些物質能隨時間逐步修復膽囊內壁。
然而在當今世界，幾乎甚少人擁有強健的膽汁。舉例而言，一名農夫想用他從播種和收割中辛苦賺來的金錢購買土地，他走到一塊正在考慮購入的土地中央，伸手抓起一些泥土；憑藉豐富經驗，他無需透過實驗室測試，僅透過嗅聞、觸摸甚至品嘗泥土，便能判斷這片土地是否得到認真照料。當我們不好好照顧土地時，結果就是土質變差，正如我們不好好對待肝臟的話，其結果就是膽汁質素下降。若是這位農夫接觸到的土地狀況不佳，他會拒絕購買這片土地。
雖然食物中毒的有害微生物會立即引發膽囊內的問題，但鏈球菌不會立即造成嚴重破壞。鏈球菌會利用膽囊多年來遭受的打擊，以及長期高蛋白即高脂肪飲食耗盡肝臟的膽汁產量，在膽囊裡潛伏數年甚至數十年。在適當的時機，對膽囊造成感染，導致膽囊出現難以解釋的炎症，從而需要進行MRI核磁共振、超聲波、CT掃描、PET掃描或X光檢查。實際上，很多時候慢性、輕度的膽囊感染是無法被檢測出的。
若檢測到膽囊感染，且未嚴重至需要切除的程度，這可算是一件好事。儘管如此，這亦會為醫生和病人帶來相當混亂的情況。當病人沒有或只有極少膽結石時，醫生們會感到困惑，因為他們認為有膽囊問題的人理應有大量結石積存於膽囊內。當膽囊充滿結石時，會變得沉重，從而對右側造成壓力（醫生們知道這一點）。但如果他們只在膽囊中發現淤渣、渣滓或沉積物（假若能夠被發現的話），雖然可透過超聲波偵測此類物質，但它並不像膽結石那樣容易識別，對醫生而言，這似乎是一個價值不大的發現。與此同時，淤渣正滲入膽囊內壁的各種縫隙；由於膽汁變弱，沒有足夠的「啄木鳥能力」將「害蟲」從「洞穴」中驅逐出去，慢性感染正在發生，導致原因不明的痙攣和週期性疼痛。
許多時候，膽囊感染和炎症根本不會被發現，因此膽囊不會被切除。有時候，也完全沒有進行膽囊手術的必要，病人需要的只是透過低脂飲食以達致癒合。即使有人不自知患有膽囊問題，慢性膽囊炎症仍然可以癒合。並非所有情況均需進行膽囊切除術。若不及早發現，伴隨膽汁產量不足的肝功能失調、膽囊受損，以及在日常生活中接觸到受細菌（包括鏈球菌和大腸桿菌）污染的食物，這些因素疊加起來會導致膽囊感染，甚至惡化至在成像掃描中顯示明顯壞疽的地步。
想要恢復膽囊健康，恢復肝臟健康是必不可少的。肝膽相照正是這個道理，肝臟產生的強健膽汁是對抗膽囊感染和膽囊炎的關鍵。特別是對於膽囊已經切除的人，照顧肝臟尤為重要。
若不照顧好肝臟，我們便無法照顧膽囊。要癒合肝臟，必須給予肝臟最需要的營養元素：氧氣、補充水分、葡萄糖和礦物鹽；同時清除病毒和有毒物質、降低脂肪攝入，這才是拯救肝臟、逆轉任何疾病的方法。最損害膽囊的飲食就是高蛋白即高脂肪飲食，因此堅持低脂飲食對於癒合至關重要。
以下是身體的重啟按鈕。無論目前的飲食結構如何，加入以下步驟對於去除致病的各種病毒、排出各類毒素（例如重金屬、塑膠、化學品等）、修復肝臟、膽囊、腎上腺和身體各大器官高度有效，能給予身體最需要的氧氣、水分、果糖和礦物鹽，從而達致癒合。
以下是身體重啟的五個步驟：
附錄：潘朵拉的魔盒（「災禍之源」）
所有這些資訊可能還需要至少兩百年才會被發現，這並非因為我們缺乏卓越的科研人員，而是因為我們的膽囊中隱藏著一段不潔的歷史——它猶如一個潘朵拉魔盒。倘若對膽囊中的這些淤積物進行分析，並將其內含的所有化學物質加以分類，所有人都會質問：為何這些東西會存在於我的體內？屆時，數百年來生產這些化學物質的公司，都將需要為人類的健康承擔責任。而「結石」這一解釋，便成了轉移眾人視線的最佳說法。
在我們的膽囊裡，這堆神秘的垃圾碎片、渣滓及污物，在醫學上通常被簡單地稱為「泥沙」。當它們出現在超聲波、CT掃描或其他影像成像上時，醫生會將其稱作一堆小結石，繼而只關注任何可見的結石。這種膽囊中的污物雖然獲得醫學研究的承認（有時亦稱作膽囊淤渣），但醫療產業並無動機進行深入探究（這並非那些懷著善意的醫生的問題——當今醫療行業的驅動力是金錢；醫生的用心在於治癒病人，但醫療產業是在醫生之上運作的體系），因為如果我們追根究柢，這些淤渣將揭示一個背後隱藏的故事。
我們的膽囊記錄了我們與祖輩每日接觸的一切，包括從受污染的空氣、水及食物中進入體內的數百種防腐劑，以及數千種在最細微水平上的有毒化學物質。它將訴說我們一生中所面對的真實故事，從我們已知的霧霾與污染，到更深層、更廣泛且不為人知的污染物。如果我們真正瞭解從頭到尾製造一個塑膠包裝的過程，或是從石油提煉成汽油的完整流程、或者化學藥物究竟包含甚麼成分、又或者我們體內到底存在何種病原體……如果我們瞭解在肝臟和膽囊中堆積的這些淤渣，我們將永遠不會以同樣的方式看待世界。
相反，膽囊就像一本塵封已久的圖書館舊書，被人遺忘在書架上。倘若這本書能以正確的方式打開，它將會告訴我們自工業革命以來人類健康所面臨的巨大挑戰，而所有的證據，都埋藏於這個器官底部的淤渣之中。
