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這款美味的生「炒」時蔬味道清甜且風味十足，是將更多生鮮水果、香草及蔬菜融入飲食的絕佳方式，這也是最大化蔬果與香草療癒功效的食用形式。
食材（以下1杯為250毫升）：
醬汁：
· ¼杯菠蘿汁
· ¼杯鮮榨青檸汁
· 2湯匙生蜂蜜
· ¼杯芒果粒
· 1.2厘米新鮮生薑片
· 1瓣大蒜
· 1茶匙大西洋紅藻片
· ¼至½茶匙卡宴辣椒粉或紅辣椒碎
蔬菜組合：
· 1杯西蘭花，切碎
· 1杯蘑菇，切薄片
· 1杯紫椰菜（紫色高麗菜），切絲
· 1杯紅、橙或黃色彩椒，切薄片
· ½杯豌豆，切薄片
· ½杯紅蘿蔔，切薄片
· ¼杯青蔥，略量後切碎
· 2湯匙新鮮芫茜，切碎
· 2湯匙新鮮薄荷，切碎
製作步驟：
1. 製作醬汁：將菠蘿汁、青檸汁、生蜂蜜、芒果粒、生薑、大蒜、大西洋紅藻片（若使用）及辣椒粉（或紅辣椒碎）放入攪拌機中，攪打至順滑，備用。
2. 準備蔬菜：將西蘭花、蘑菇、紫椰菜、彩椒、豌豆、紅蘿蔔、青蔥、芫茜及薄荷放入一個大碗中。
3. 混合醃製：將醬汁淋在蔬菜上，輕輕攪拌直至均勻混合。
4. 冷藏入味：放入雪櫃冷藏至少1小時，或最多3至4小時，期間可取出攪拌一至兩次。
5. 從雪櫃取出，分為兩份，即可享用。
提示：
· 蘑菇在切片前，請用溫水或熱水徹底清洗並沖淨。請勿使用已黏滑或腐爛的蘑菇，這是氧化及變質的跡象。
· 此食譜的關鍵在於將食材切成極薄或細小的塊狀，然後讓其浸泡於醬汁中至少一小時（或更久）。這樣能使蔬菜、香草及蘑菇變得更軟身且更易入口，請勿省略此步驟。
· 菠蘿汁可使用鮮榨汁或瓶裝純菠蘿汁，請務必選擇100%純粹、不含添加劑、檸檬酸或香料的產品。
份量：2人份
