以下是来自宝岛MM社区安友们分享的多款健康萝卜糕食谱。
一. 无油无盐无麸质蔡桃贵食谱分享
作法真的敲级简单唷
1.香菇丁干煸爆香出香味
2.放入胡萝卜丁继续乾煸
3.加入白胡椒粉调味和泡开香菇的香菇水炒干
4.接著放入粗白萝卜丝炒软
5.加入米浆糊关火搅拌均匀
6.入模具电锅预热蒸1小时半
7.取出放凉就完成了
可在萝卜糕表面涂薄薄一层油（可略过）
食材
白萝卜一条
胡萝卜半条
干香菇八朵
白胡椒粉适量
米粉与水比例300克:400c.c（300:400的米浆比例口感真的非常刚好）
二. 十人份萝卜糕
本次食谱来自客家外婆，再由妈妈改良成适合每个家庭制作的配方，外婆使用的工具是石磨磨米浆与巨大蒸笼，一次可以喂饱超过20位孩子与孙子，我想现在家庭中应该是少有这款工具了(๑´ڡ`๑)
以下食谱所需要的材料非常少，且可以制成无油无盐版本，非常推荐大家动手试试！
时间：80分钟（浸泡4小时）
份数：10人份
食材：
萝卜1条 约1-1.5斤
干香菇 随喜
在来米1升（700g)
调味料：
少许油
盐 1-3 大匙
（以上皆可省略）
步骤：
！制作口诀-萝卜+米+香菇+水=10人份电锅内锅！
步骤中的水量都是大约大约即可，最后一部再补齐水分即可。
1）洗米与浸泡
米淘洗两次，加入大约高出米1指结高的水，浸泡至少4小时。
2）香菇泡软与切丁
香菇冲过水后静置约1小时（非泡在水中），此为外婆秘方，这种方式泡软的香菇最能保留香气。
泡软后切丁备用。
3）萝卜刨丝
萝卜洗淨后削皮与刨成丝。
4）米浆制作
浸泡好的米连同水放入高速果汁机中，搅打3-5分钟至无明显颗粒。果汁机较小台可分多次搅打。
打好的米浆倒回电锅内锅中。
5）爆香与煮萝卜
少许橄榄油，中小火炒香香菇与萝卜丝，再加入盐与略淹过萝卜丝的水煮软，待萝卜丝能轻易被锅铲切断即可。
6）萝卜糕水成形
萝卜丝整锅连同水一起倒回米浆中，
切记口诀！此时将水位补至电锅内锅的满水线。
7）萝卜糕泥成形
萝卜糕水倒入锅中，中小火煮至半固体状。电锅内锅中薄涂一层油，方便之后脱模。
半固体的萝卜糕泥倒回电锅内锅。
8）开蒸
电锅外锅加两杯水蒸熟。
9）完成✅
单吃或香煎都赞
三. MM风无油无水萝蔔糕
过年快到了～MM人吃萝卜糕不求人，只要有打西芹汁的榨汁机和不沾锅跟电锅，就能快速制成朝思暮想的萝卜糕！
〈材料〉
中型白萝卜一条
︎在来米粉 160克
粉红盐（选择性）
︎现磨白胡椒（选择性）
〈制作方法〉
萝卜刨掉两层皮，切长条拿去榨汁机，榨成萝卜汁跟萝卜渣分离
︎将在来米粉160克加入萝卜汁里，搅拌均匀，备用
︎白萝卜渣渣拿去不沾锅，锅里不用加任何东西，直接中小火加热不断翻炒，炒至水分变乾，白萝卜渣呈现比较透明的样子，像是“萝卜松”，并发出萝蔔熟了以后的香味后，加入粉红盐、白胡椒，搅拌均匀（☆重点1）
将拌好的米糊倒入锅中，调成中火，将萝卜泥与米糊持续搅拌，直到从水糊状变成浓稠膏状（☆重点2）
︎炒好的萝卜糊移入模具，电锅外2杯水
︎蒸熟放凉（☆重点3）后，放入冰箱
☆重点1：萝卜渣一定要小火炒熟，熟了会变色并散发出香味
☆重点2：一定要炒到变成浓稠膏状才能移去蒸，不然蒸起来会软烂不成形
☆重点3：刚蒸完一定是软的像果冻，要放凉冷却后才会凝固变硬；如果放凉还没有凝固成形，就是这条萝蔔水份较多，在来米粉加不够多
■备註：在来米粉160公克搭配的是中型以下大小的白萝蔔，若白萝蔔较大条，榨出来的汁超过600～700ml以上，则在来米粉需要再酌量添加
〈感想〉
虽然没有油下去爆炒配料的华丽口味，但对于吃习惯MM食物的人来说，已经是人间美味，重点是很「乾净」，无太大负担。曾经忘了加调味，只有萝卜跟在来米粉，也别有一番纯朴的风味，推荐给喜欢朴实无华吃食材「原味」的人。
无油无盐萝卜糕
不要学我用铝纸盘🙈
原料
米粉150g
马蹄粉30g
萝卜丝650g
清水280ml
椰子花糖15g
胡椒粉1g
香菇（随量）
1.将白萝卜刨丝大火蒸10分钟备用
2.米粉+马蹄粉+调料+清水拌均匀
2.香菇切粒 炒香5分钟（可放油亦可不放）
3.把萝卜丝加进去一起翻炒
4.少量多次把炒好萝卜丝放进2
5.倒进去模具大火蒸60分钟
放凉后可放冰箱7天内吃完
