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以下食谱来自Muneeza的分享（https://muneezaahmed.com/middle-eastern-baked-falafels/）
炸鹰嘴豆丸是我在中东长大的最爱。传统上这是一道油炸食物。以下是更为健康的中东烤鹰嘴豆丸版本。
原料：
- 2 个洋葱，切碎
- 2罐鹰嘴豆（每罐400克）
- 1 把香菜，切碎
- 2 杯欧芹 切碎
- 1把薄荷，切碎
- 5 瓣大蒜，切碎
- 2 个柠檬，榨汁
- 2/3 杯芝麻酱
- 2 茶匙孜然粉
- 1/2 茶匙香菜粉
- 1/2 茶匙干红辣椒片
- 2 撮辣椒粉
- 1/ 2茶匙盐
- 1/2 茶匙小苏打（baking soda)
- 4 汤匙燕麦粉
- 8汤匙芝麻
制作：
1.将除芝麻外的所有原料放入食品搅拌机中直至充分混合。质地应该是浓稠的，将其倒入碗中。
2.准备一个烤盘，上面铺上烘焙纸
3.将芝麻倒入盘子中（铺平）
4.最简单方法是使用中等大小的冰淇淋勺制作大小均匀的鹰嘴豆丸，用手或刀的平坦面压平。
5.将豆丸两面浸入芝麻中，并均匀地涂在各个面上，然后放在准备好的烤盘上，继续搅拌直至混合完毕
6.烘烤 35-45 分钟，完成后，它们应该呈金黄色。冷却后可与你喜欢的蘸酱一起食用。
