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芝麻菜绿酱土豆色拉
这款美味的土豆色拉色泽鲜艳,风味十足。富含水分的生菜切碎后和蔬菜、烤土豆和风味浓郁的绿酱完美融合,成为一顿独特而美味的大餐。可以将这款土豆色拉作为配菜或主菜享用。
原料(以下1杯为250毫升):
900克小土豆
1 汤匙鲜榨柠檬汁
1 汤匙枫糖浆
1/2 茶匙盐(可选)
1/4 茶匙黑胡椒(可选)
1/2 杯切成薄片的樱桃萝卜
1/2 杯切碎的黄瓜
1/4 杯切成薄片的葱
1 杯压紧切碎的新鲜芝麻菜
绿酱:
1 杯压紧的新鲜罗勒叶
1/2 杯压紧的新鲜芝麻菜
1 瓣大蒜,切碎
1 汤匙生蜂蜜
1/2 茶匙柠檬皮
1.5汤匙柠檬汁,可根据需要添加
1/4 茶匙盐(可选)
1-2 汤匙冰水,根据需要用于混合
制作:
将烤箱预热至210度。在烤盘上铺上烘焙纸。
将小土豆切成两半,大土豆切成四块,放在准备好的烤盘上。将鲜榨柠檬汁和枫糖浆浇在土豆上,确保均匀涂抹。撒上盐和黑胡椒(如果使用)。将土豆放入烤箱中烤至金黄色且柔软,中途翻转以使其均匀上色。
在烤土豆的同时,准备绿酱。在食品加工机或搅拌机中,将新鲜罗勒叶和新鲜芝麻菜混合。加入大蒜、生蜂蜜、柠檬皮、柠檬汁和盐(如果使用)。搅拌至光滑质地但仍有质感。根据需要添加冰水。品尝并调整调味料,如果需要,可以加入更多柠檬汁或盐。
土豆烤好后,从烤箱中取出,放置一边冷却 10-15 分钟,直到温热但不烫手。将其转移到一个大搅拌碗中。加入萝卜、黄瓜碎、葱和芝麻菜。将绿酱倒在色拉配料上,轻轻搅拌均匀,即可享用。
更多食谱请参考美味食谱专栏。
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