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以下食谱感谢安友小小的分享：
小米蒸饺
冷水和面（边加水边加面），500克面粉加300克﹣320克冷水。/夏天250克水左右即可
边加水边用筷子搅拌，没有干面没有水即可揉面，反复揉面至表面光滑。
醒面10分钟即可
提示：第一次没经验的话饺子皮稍厚饺子馅要稍小些。揉面、擀饺子皮时面板或手上撒些干米粉。蒸饺一定要开水上锅，开锅后计时20分钟出锅。
馅料可以根据自己口味
以下不是固定搭配，供参考
无油馅料
无油馅料1：
杏鲍菇
韭菜/西芹茎碎/白萝卜碎/白菜碎
木耳碎（可选）
虫草花碎（可选）
无油馅料2：
香菇
白菜碎
香菜叶（每个饺子里一片）
无油馅料3
白萝卜碎
香菇（最好是生态或者野生味道浓郁的）
虫草花碎（可选）
无油馅料4
南瓜碎
杏鲍菇碎
松茸碎
木耳碎
无油馅料5
白萝卜丝
青萝卜丝
松茸碎（其他菌菇提鲜）
每个饺子一片香菜叶
含油脂馅料
含油脂馅料1：
胡萝卜碎
鹰嘴豆皮（有油脂）
韭菜
杏鲍菇
含油馅料2：
杏鲍菇/蟹腿菇
鹰嘴豆皮
南瓜碎（去皮）
含油馅料3：
南瓜碎
核桃油/橄榄油/牛油果油
杏鲍菇
金针菇碎
土豆碎
提示：以上有油脂版本都可以改成无油脂制作
调味料（根据自己喜好选择）
姜粉（可选）
五香粉（可选）
大蒜碎末🧄（可选）
豌豆酱油/椰子酱油
喜马拉雅/高品质海盐🧂（可选）
一丢丢枫糖浆
㊗️福阖家幸福
更多食谱请参考美味食谱专栏。
