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以下信息来源于安东尼威廉书籍、博客、广播、视频、播客节目，经翻译成中文以方便阅读，更多信息请访问官网www.medicalmedium.com或阅读安东尼威廉书籍。
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罗勒青酱 (Basil Pesto)
这款香气四溢、美味可口的青酱用途广泛，既可用作蘸酱、调味酱，也适合搭配各种食材。可以将其用于色拉；蒸制或烤制的蔬菜；西葫芦面或黄瓜面、无麸质意面、小米或其他无麸质谷物；或放入生菜叶或土豆卷饼中；作为海苔卷或烤薯条的蘸酱；或者根据喜好随心搭配。若想制作更接近传统风味的青酱，可以加入核桃或松子。即便如此，其油脂含量也远低于其他青酱配方。也可以完全不加坚果，制作出“无脂”版本，同时依然能享受到浓郁的香草风味。
罗勒是各类病原体的“克星”。这些病原体包括酵母菌、霉菌、有害真菌、有毒真菌、导致性传播疾病的病原体、隐匿性病毒、抗生素耐药菌，以及其他各类有害细菌。此外，罗勒还含有特定的消化酶，能够促进更强效的消化过程，且这些酶在进入胃部后，往往能持续作用至小肠上段。
配料：
- 2 ½ 杯新鲜罗勒叶（需压实）
- ⅓ 杯核桃或松子（若制作无脂版，可不加）
- 1 瓣大蒜，切末
- 1-2 汤匙柠檬汁（根据个人口味调整）
- 2-3 汤匙冰水（建议使用纯净水或泉水；若制作无脂版，可不加）
- ¼ 茶匙海盐（可选）
制作：
轻轻清洗新鲜罗勒叶，并用纸巾擦干水分。摘除并丢弃较硬的茎部。
若使用坚果，可将核桃或松子放入干锅中，用中火烘烤至微金黄色且散发出香气。待冷却后再用于制作。
将罗勒叶、烘烤过的坚果（如有）以及蒜末放入食品加工机（料理机）中。加入 1 到 2 汤匙柠檬汁——建议先加入少量，再根据个人口味进行调整。
加入水和海盐（如有），启动食品加工机，将所有食材搅打至细腻顺滑的糊状即可。必要时暂停搅拌，将搅拌碗内壁上的食材刮落，以确保混合均匀。
如果青酱质地过稠，可以每次加入一汤匙冰水，直至达到理想的浓稠度。尝一下味道，根据个人口味调整柠檬汁、盐及其他调味料的用量。
将罗勒青酱盛入干净的罐子或容器中。青酱可在冰箱冷藏保存几天；若需长期储存，可将其分装在制冰格中冷冻保存。
