拯救肝臟的療癒食物和營養元素系列 – 水果篇

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我們的肝臟有潛力以及巨大的力量從停滯和疾病狀態中恢復。當我們真正瞭解肝臟,一個在持續運轉活生生的器官,我們就會知道如何給它所需要的食物,正確地滋養肝臟是療癒的關鍵。

肝臟是如何進食的?這與肝臟內的小精靈「肝小葉」有很大關係。和我們一樣,它們也需要食物來完成工作。肝臟是人體最繁忙的器官之一,因為有一條血流的高速公路貫穿其中,帶來維生素、礦物質、其它營養物質,以及各種食物、激素、氧氣、處方藥和娛樂性藥物、殺蟲劑、除草劑和殺菌劑、鋁、鉛、銅、汞等有毒重金屬;以及病毒和細菌等致病性病原體。肝臟是篩選過濾好與壞、毒素與營養元素的大師,而這恰恰是肝小葉的首要任務。因為血流高速公路接下來會通往心臟,所以肝臟小精靈的任務就是篩選分甚麼是有用的,甚麼是無用甚至是有害的,這一點至關重要,這樣可以確保輸出到心臟的是禮物,而不是垃圾。

肝臟同時也是人體的營養元素儲存中心和排毒中心,意味著肝臟同時儲存著有益元素,以及有毒物質。當身體需要營養物質、激素、生化劑和化合物等有益物質時,高度智慧的肝臟是最高水平的化學大師,可以稀釋、測量、平衡並向血液中釋放適量的所需元素。同時,作為身體的排毒中心,肝臟還吸收儲存了有害物質,為了保護我們,肝臟會把毒性最高的物質埋在深處。

所有這些工作都會讓肝臟感到饑餓。為了保護肝臟的門口(即進出肝臟的血管)、對所有物質進行分類、戰略性地儲存有益物質、將有害物質深埋起來,肝臟細胞包括肝小葉精靈都需要進食。它們需要早餐時間、午餐時間、晚餐時間,以及吃小食的休息時間。

肝臟最需要的是氧氣,然後是水、葡萄糖、礦物鹽。肝臟最關鍵的燃料即葡萄糖,珍貴的維生素、礦物質、抗氧化物和其他營養物質與水果和蔬菜中的糖分一起被運送到肝臟,肝臟只會使用被天然葡萄糖和果糖包圍的營養物質。如果一個人的飲食不含糖分,不含碳水化合物,不含番薯、南瓜,不含任何水果,肝臟就會慢慢挨餓,一個人會迅速衰老。

這是因為肝臟需要糖來識別和吸收恢復自身所需的營養;如果我們攝入的食物沒有附帶上肝小葉精靈所需要的糖分,肝臟將無法吸收利用。如果肝臟看到一種沒有與糖分結合的營養物質進入,就無法吸收利用該營養元素,而是讓它在血液中流經,直到離開肝臟。另外很重要的一點,天然糖分還能讓肝臟的引擎保持涼爽,這一點至關重要,因為肝臟是體內運行得最熱的器官。

在今天的高蛋白即高脂肪飲食潮流中,認為肝臟需要脂肪以降解脂肪是一個巨大的錯誤,請不要把肝臟負責降解脂肪的事實扭曲成肝臟喜歡脂肪。今天的飲食和我們對待肝臟的方式,就像我們和身體生活在一起,但假裝理解它們,但我們從來沒有學會如何傾聽或花時間去了解身體和肝臟其實需要甚麼。我們以為:「肝臟降解脂肪,那就讓我們竭盡所能給它大量的脂肪」。然而,肝臟並不渴求來自脂肪的熱量,它所渴求的是來自健康的糖分(例如是來自水果、番薯、馬鈴薯、南瓜等)的熱量。肝臟需要糖分作為燃料,以製造膽汁來降解脂肪。

一個人的血液需要保持適當的平衡,才能保證肝臟能夠獲取所需的食物,以維持膽汁製造的功能、分類和過濾的工作,以及其他功能例如儲存和中和毒素等。血液中過多的脂肪是破壞血液平衡的一大因素;這會導致胰島素抵抗 (即阻礙細胞正常吸收葡萄糖)、降低血液中的氧氣水平、使血液脫水,這同時剝奪了肝臟的三大關鍵需求:葡萄糖、氧氣和水。並不是說需要完全避免油脂的攝入,適量攝入健康脂肪沒有問題,然而今天無論是葷食主義者還是素食主義者的飲食,都包含了過量的脂肪。

請嘗試把脂肪攝入量減少25%或以上。如果每天吃兩個牛油果,那請改成一個,加入更多的生菠菜、番茄、橙、芒果或馬鈴薯。如果每天吃兩份雞肉,請嘗試減少到一份,用烤番薯代替。如果每天吃兩份橄欖油或椰子油,嘗試減半,用檸檬汁代替油。如果喜歡吃堅果,嘗試減半,用南瓜代替。或選擇進行早晨淨化法(即中午飯前不攝入任何的油或脂肪)。無論動物蛋白質還是植物蛋白,高蛋白食物等如高脂肪食物,因此請嘗試減少油脂和脂肪的攝入。另一種選擇是可以在一周內選擇幾天無油脂飲食的生活。無論是哪種選擇,將一天的脂肪攝入量減少25%或以上,或者讓肝臟過幾天無脂飲食的日子,都會讓我們在療癒之道上進步。

酒精是另一種破壞血液平衡的因素。早在我們感受到其影響之前,當酒精通過肝門靜脈進入時,就開始讓肝小葉變得微醺,喝醉的精靈無法正確地完成工作,會阻礙肝臟識別、解讀、提取和保留維生素、礦物質和其他通過血液進入的有益物質的能力。這些物質最終將無法被肝臟所用,酒精還會減慢肝臟管理其超過2000種化學功能的能力,類似於飛機上停電一般。

維持每1-2個小時攝入肝臟所需要的健康糖分,對支持平衡有很大幫助。雖然肝臟可以儲存葡萄糖,以在需要時餵養其他器官且餵養自己,但是肝臟還是需要盡可能多的葡萄糖支援。特別是現在絕大多數人的肝臟都處於不同程度的停滯狀態,糖原儲備匱乏情況下,每當血糖下降的時候,停滯的肝臟無法動用其糖元儲備。相反,腎上腺素會出動填補糖元匱乏。如果想要讓腎上腺免於疲勞衰竭,讓身體其他部位免受過多腎上腺素的傷害,那麼每隔一個半小時到兩小時吃點東西對肝臟和腎上腺都高度有益,最好在三餐之間補充一些肝臟和身體所需的小食,例如平衡的鈉鉀和葡萄糖的組合,請參考腎上腺小食組合。

那甚麼是對平衡血液和療癒肝臟最好的食物、草本和營養補充劑呢?本系列將列出所有這些肝臟的摯友:幫助淨化血液、為血液補氧、為血液補充活水;去除、溶解和打散肝臟內部的脂肪和毒素;將葡萄糖和果糖等重要的天然糖分輸送入肝臟;為血液提供最高品質的礦物鹽;用豐富的抗氧化物來幫助恢復肝細胞活力,維生素來滋養肝臟的免疫系統使其得以去除病毒和細菌,礦物質以讓肝臟執行關鍵的化學功能,以及尚未發現的植物化學化合物把資訊傳遞給肝臟,助其增強並超越我們所處的污染環境。這些療癒食物是滋養肝臟的最強大盟友,將我們的肝臟健康帶到我們從未瞭解的高度。

本篇中列出對肝臟療癒高度有效的水果,排序不分先後。

一.苹果

二. 杏

三. 香蕉

四. 莓果

五. 樱桃

六. 椰子

七. 蔓越莓

八.椰枣

九.无花果

十. 葡萄

十一. 猕猴桃

十二. 柠檬和青柠

十三. 芒果

十四. 瓜类

十五. 橙子和柑橘

十六. 非转基因木瓜

十七. 桃子和油桃

十八. 梨

十九. 菠萝

二十. 火龙果

二十一. 石榴

二十二. 野生蓝莓

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