【视频直播】天然风味的诡计：你被骗了

安东尼威廉直播- 第28集
《天然风味的诡计：你被骗了》——Helene Bebe翻译

我们要来讲天然风味、天然香料，听起来不错吧～“全天然”，一定是好的！？事实是，有关〈天然香料〉有一个阴险的事情是我们不知道的。它到处都是，每一个东西里面都是，你知道，那是在一个“很坏”的东西消失之后，才出现的吗？我很好奇他们到底是如何做出这个诱导转向（bait and switch）的，所以准备好了，绑上你的安全带，因为我们要来一趟〈天然风味〉之旅！

打从他们做了这个突如其来的转变、这个最伟大的诱导转向、这个老套的欺骗，我已经大喊〈天然风味〉好多年了。后来发生的，是每个人在他们吃进的每一个东西里面都有了一些“什么”在他们的成份表里面，叫做：【味-精ㄧ 麸胺酸钠】。你知道，好玩的是，这东西根本到处都是，它在每一个冷冻加热的电视晚餐里、每一个冷冻加热的菜肴里、每一处的餐厅食物里、快餐里、外带食物里、点心食物里、酱料、沾酱、淋酱，它在每一个东西里面，它也在罐头食物里面，任何罐头：罐头豆子、罐头水果、罐头蔬菜、罐头豌豆 四季豆、罐头西红柿糊，也在每一个玻璃罐里：罐装腌渍酸黄瓜、罐装橄榄、果冻、果酱、奶油、杏仁奶油，甚至连冰淇淋里面也有，或者任何奶制产品：牛奶、干酪、奶油，另外还有糖果、巧克力棒、任何种类的糖果……【味精】在几乎所有东西里面，但有趣的在这，他会被列在商品背后的成份表里面，你如果翻开罐装酸黄瓜的背后你会看见“味精”，你如果翻开饼干的背后你会看见“味精”，它会被列在成份表里面，它永远都在那，虽然它的【用量】从未被揭露～它未被揭露的原因，是因为一旦被揭露，它的占比会冲到各种被人们吃下去的食物里的最高顺位，很大的一个量被放入每一种食物里，为什么？因为它让食物吃起来【很好吃】，不但好吃，它还会让你想要回去【再买更多】，因为它们具有【成瘾性】，当你大脑里面的神经元接收到了那个味精，它会让你去记得你吃了哪一种食物的包装 “哇～那包洋芋片也太好吃了吧！” 然后再去买三包。

那就像是一个蛮荒无法之地，食品公司可以在他们的食物里面加入1万毫克的味精，那一家可能只加了200毫克，而另一家，可能3万毫克，而味精产业，那些制造的化学公司，正在蓬勃发展，那些食品化学公司正在起飞，而味精，就是那领航的指示灯，就在味精正要起飞，而食品公司正要将味精放入每一样食物里面进而获益，有事情发生了：〈人工香味〉和〈人工香精〉大受欢迎，食品化学不光只有制造合成的味精，他们还制造合成的人工香精，而人工香精几乎进了每一种东西里面，几乎进到每一种食物里面，而人们却完全不在乎，这大概是食品的黄金年代，人们那时候根本不看成份表也不在乎食物里面有什么，罐头豆子，不就是放在罐头里的豆子吗？谁管他里面有什么？牛排、薯条、甜点，不就是配电视的晚餐吗～谁管他里面加了什么，这是食品的黄金岁月，没有人管成份表里面有什么，而那些食品公司他们深知这些，于是他们顺势发展；那些食品化学公司，也顺着局势而为，他们深谙，没有人在乎食物里面有什么。

时序进入70年代，开始出现一些比较敏感的人，他们开始发现自己在吃完某一餐后会开始头痛或感到不舒服，这跟健康运动风潮没有关联，跟“健康与财富”运动无关，跟“疗愈运动”也无关，这就只是一些普通人，因为吃完后会感到头痛或不舒服，进而决定要把包装翻过来看一看。这是那些主流的人，不是那些决定要与主流公共设施水电脱离，要去与土地一起生活、自己种菜、自己做奶油、活在大自然里的人；也不是那些会做有氧运动健身的人；他们不是那些人，他们会决定要翻开包装后面来看只是因为他们吃完感到不舒服，他们就只是传统观念的一般人吃着一般的食物，因为吃完感到不舒服，翻开包装后面，看到了“味精”二字，进而将两起事件串联起来。

在这个时候，那些食品化学公司正在全力高速生产他们的味精，那早已是个蓬勃发展的生意，成千上万磅的味精离办厂，进到食品生产设备里，味精正达到鼎盛时期，最疯狂的是，人们开始注意到这些，然后，两个互相碰撞了：那个觉察，和那个繁盛，两者相冲突了。味精界的生产龙头坐在他们的董事长会议室里，说道：“喔～糟糕，我们有麻烦了”。

他们其实一路走来经历了许多，这一切始于1909年，一位日本的化学教授找到如何从海藻高汤里分离出麸胺酸的方法，商业化生产想要让一缸缸的高汤，将高汤脱水，好让它们能制成白色粉末各别包装再加以贩卖到世界各地的餐馆，这是古老的纯真制造方法。这不是我们现有的技术，就连60～70～80年代的也不是以这种方式制造的。这种老方法太贵了，制造过程也太繁复，那是未经修饰的，而比起它后来的发展相较之下也没那么‘毒’。

食品化学公司在100年前还尚不存在，食品公司存在，但不是那种会操纵食物的“食品化学企业”。而当这些“食品化学生产公司”听闻味精有多让人上瘾，他们便以一个较没那么贵、但更有力、更强效的方式重新设定了制造流程。在20世纪的时候那时有一个制约，关于我们如何去品尝调味过的食物，盐跟胡椒永远都会在桌上，那没关系，但是远不止盐和胡椒，那个“调味”游戏展开了，食品化学公司早就知道了，这是有关要让大家去习惯另一种调味、另一种味道，那就是〔味精〕，还有〔其他食品化学物质〕，以及〔人工香料〕，人们开始习惯于这些“刺激”，喜欢从袋子里吃浓郁香脆的包装食品、有着最重调味的洋芋片，在你吃完一袋后，你会看到你的指尖都是红红橘橘的粉末在上面，这些来自“化学企业”的【强烈调味】会刺激神经元来组成感官。老一辈被喂养平淡如常的食物长大的人开始学会吃这些高感官刺激的调味，然后其他不再被以平淡如常的食物喂养长大的人开始被以这种高感官刺激的调味喂养长大，年轻一辈的因而对此【高度成瘾】，对于这些【化学食品调味】成瘾。

我知道你在想什么，你在想“我才不是那一群人，因为我都吃比较健康的零食、比较健康的调味、还有那些看起来很好的点心 看起来完全没问题的那种”，所以你可能是那种会在餐厅和菜单上选择相对健康选项的人，然后你在健康食品店选择较为健康的包装食物，看起来里面都没有什么坏成份，甚至可能还是有机的、非基因改造的，然后你会觉得 “喔～那才不是在说我，我又没在吃那些垃圾食物”，但，你被骗了！我会慢慢跟你说为什么，以及为何当一个人开始越吃越干净，开始避开餐馆或去除包装食品，他们很快就腻了，他们之所以很快就腻了的原因，是因为你刚刚停用，才刚度过那个【瘾】，你在经历【戒断症状期】，你才刚脱离那一趟【食品化学】之旅。

这也会导向另一个问题，当一个人开始远离食品化学，他们开始吃得干净，或甚至执行净化法ㄧ 真正干净的那种，例如开始吃清蒸马铃薯、吃香蕉，他们很快就腻了，你会感到被限制了，少了那些能让大脑兴奋的和上瘾的那些能冲击神经元的食品化学物质，东西会变得很难下咽。

这就像你看到外面生病的人，他们可能有了一些症状或疾病，他们也许找到安东尼威廉的书，学会开始单一饮食，然后他们藉由避开了所有有毒、会喂养病毒、以及所有被食品化学公司放入制造问题的调味剂的食物，他们好多了，好到能再次去到外面的餐厅点一片纯素比萨，里面有满满“调味”的比萨，然后，他们的头脑被炸开了，他们的大脑完全被那些超载的感官给袭卷，那强烈的调味撞击了每一个神经元，那是一种兴奋，一种高潮，接着快乐愉悦的感觉接管，然后你就听到你的朋友或家人说 “你为何不能【适量就好】，你为何要如此拘谨？” 而你几乎忘了，你是当初是靠着“约束”来做对的事才疗愈康复的！但是现在因为你比较好了，你开始问自己“我干嘛要那样吃？我为什么只能吃清蒸马铃薯？我为何不能吃任何我想要吃的东西，只要平衡、适量就好？”

现在，你又再次搭上了那辆【上瘾的列车】，于是你又吃了另一块纯素比萨，然后你又吃了另一个点心，然后又吃了巧克力棒，然后又吃了别的 椰子冰淇淋，然后又吃了别的……不间断地，接着你又回去吃餐厅了，吃炒蛋，吃加了很多调味的色拉，然后你会很轻易地就唾弃并忘了你是如何能够回来吃餐厅的；不过同时你也变聪明了，你学会点较合适的餐点，整体而言你吃得比以前健康了，你学会小心，不会再做几年前生病前做过的那些事，例如：标准美式饮食 什么都吃，现在你对于食物有更多的认识，你认为自己可以平衡、可以适量食用，你可以来一点这个，获得那个高潮和那个上瘾的感觉，你觉得你比每一个人都还要聪明，你懂最多，最厉害，你都搞懂了，你比带你康复的那个饮食更聪明，你比加工食品业界聪明，你比食品化学工业聪明，你比每一个人都聪明，因为你现在搞懂自己的身体了～或许你是这么想的，但你上当了！

也许你是一个执行生酮饮食的人，你下了那班列车，那班〔调味列车〕，你脱离标准美式饮食，想要减一些重，想要你的生活质量好一些，想要吃得健康一些，远离包装食品，不太去餐厅吃了因为你不想被诱惑，你吃瘦肉，不吃零食，留意热量，吃更多蔬菜，减了一些体重，掉了几公斤，觉得好一点，多了一些精神，你一直很克制，克制不去碰所有那些“调味”、那些淋酱，然后，你看着你朋友吃着任何他们想要吃的东西，比萨、冰淇淋、洋芋片、干酪通心粉、水牛城辣鸡翅、调味咖啡饮、酒精饮料、每天吃外食、餐厅的三明治……然后你记得所有这些食物在餐厅吃的时候更好吃，你所有这些朋友，得到那些高潮，他们很亢奋，他们对他们的食物感到兴奋，然后他们看着你跟你的饮食，他们提醒了你，你错过的每一分每一秒，然后你开始对自己感到沮丧，你开始自问“我到底在干嘛？我为何要这么节制？我为什么不能像其他每一个人那样吃？”

然而真正发生的，是你已经【打破你的成瘾】一阵子了，你已经不靠所有那些“调味”过活，你已经经历【戒断期】够久你能分辨出差异，你掉了几公斤，开始感到比较舒服，也许你没有破戒偷吃太多东西，或也许你已经一阵子完全没乱吃，真正发生的，是你打破了【所有权】，你之前，是被“拥有”的，那些调味公司，拥有了我们每一个人，这就是整个游戏：那些调味业界想要“拥有”每一个人。【化学调味业界】知道，你会输，这场战役，你一定会输，你不可能撑太久，他们知道他们逮到你了，他们知道，他们逮到每一个人了，他们知道你早晚会因为同侪压力：家人、朋友、亲戚、旁边的人、同事、爱人而受影响。而食品化学业界里面的〔智囊团〕，懂你，比你懂你自己还多；智囊团知道，你最终会掉进整个【瘾头】里：“喔～我好想要吃这个，一定是我的身体需要它”；智囊团知道，你最终会成为那古老的伎俩的猎物：“我只是想要一点盐，我好想要来一点盐，所以我才去吃了那包洋芋片，或，所以我才去吃了那个连锁快餐店的薯条”，【如果】，真的是这样的话，那为何，你不能在清蒸马铃薯上面洒上一些盐来取代呢？不！这取代不了那个【伎俩】！那又为何，家里用烤箱或气炸锅自制的炸薯条，跟外面快餐连锁店卖的，吃起来就是不一样？【因为】：你在那买到的薯条里面，不是只有盐！即便在家自制的薯条，是用油炸的，也无法像餐馆里出来的炸薯条那样满足你。

最后，你先是成功跳出那辆〔调合物列车〕，然后，你又上当了，然后你会感受到：“哇！这比我印象中的感觉还要更震撼、更兴奋！ 那个刺激是疯狂无与伦比的，那个食物真的太神了！” 你的肾上腺正在用力喷发、你与朋友们谈笑风生，你无法相信那食物有多美妙，然后，你会自问：“我为何不能再做一次？我为何要那么克制自己？” 于是，你又回去到大家身边，你又再度搭上了那辆列车。然而这一切，都在智囊团的预料之中，化学食品业界早就知道这会发生，而且他们爱死了这个结局。他们知道，你一定会参加注定要输掉的那一队。

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不过，不要与药草和辛香料搞混了，那些不是我们在这讨论的东西，我们不是在说，你不能洒一些姜黄在你的餐点上，或不能放一些卡宴辣椒或奥勒冈，我在这里讲的不包括干净的药草和辛香料。

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我知道有些人觉得自己躲过全部这些，因为他们实施间歇性断食一阵子了，所以他们没有参与所有那些“调味游戏”，但事实正好相反，他们整天都在喝下那些〔调味咖啡〕，然后在一天的结束时他们吃下任何他们心里渴望的食物，因为他们已经饿一整天了。我试问，你要怎么喝一杯里面没有真正香草的〔香草口味咖啡〕？然后当你开始吃，吃任何你想吃的东西，事实上他们很自豪他们能够想吃什么就吃什么，但这也代表了他们并没有逃脱那些食品公司所设下的圈套。

另外还有外面的运动员，他们在他们的运动专长领域非常努力，然后当他们完成训练后，他们会犒赏自己吃自己最爱的食物：甜甜圈、贝果、或奶味的东西，通常是来自他们喜爱餐厅的食物，然后很厉害的，是这些运动员看起来线条都保持得很好，状态也很好，他们很努力，每个人都想要变得跟他们一样，但同样地，他们，也掉入陷阱了，食品化学业界熟知这一点，然后当你跟一位运动员谈话，他会告诉你：“一切都关乎平衡与适量”，这就是为何他们也这么做，他们很爱那些美食，他们感到那是他们“赢取”来的，他们跑了20英里消耗了许多热量，所以我现在可以吃甜甜圈了，但好玩的是，那个【术语】是食品化学公司创造的！【平衡】和【适量】，他们，同那些药物公司，一起，创造出来的。好让人们可以：“好吧～我好像可以再来一点点那个有毒的垃圾”，是产业界〔推动〕和〔推广〕了“平衡”和“适量”这个【论述】，以让人们去购买更多的洋芋片和饼干，甜甜圈和包装食品，饮料和餐馆的食物，还有其他那些食品公司用来卖出他们化学物质的食物。

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所以让我们往回整理一下：食品化学业界突然发现，喔糟了～，然后在主流里面的一些人开始发现这些产品里面有些不好的东西，就在足够多的人们发现〔味精〕在对他们做了什么的这个时刻，就在人们发现味精就在〔标签〕上的时候，就在人们发现它〔有毒〕且会〔制造一些问题〕的时候，【人们对于味精的觉醒】以及，【食品化学公司对于人们已经察觉这件事的惊觉：喔天啊～他们已经发现了，我们该如何是好】

然后，食品化学公司对自己说：“如果我们无法让我们的食物保持〔美味〕及〔让人上瘾〕的话，我们会失去很多销售额”，于是，这个效应从食品供应链的最上游开始产生，一直到最下游。化学工厂设备，也就是食品供应链的最上层，专门在生产味精、人工香料、和其他人造食品化学物质的地方，他们会遭受很大的冲击，因为是他们卖味精给其他食品企业的ㄧ＞然后其他食品企业才会再卖他们的软性饮料、饮料、包装食品、包装点心出去ㄧ＞然后才是那些食品连锁店、连锁快餐店，他们也同时购买了其他味精、其他食品化学物质来加入他们连锁美味的餐点中，这还没完ㄧ＞还有所有食品企业，所有那些瓶瓶罐罐装的食品食物，他们，也买了味精和其他食品化学物质来加入各种你会在架上看到的东西里面，所有瓶装的东西：罐装腌黄瓜、罐装橄榄、罐装朝鲜蓟、果冻、果酱、美乃滋、芥末酱、西红柿酱、淋酱；下一站：糖果、巧克力棒、糖果棒，里面满满的味精ㄧ＞再来到食物链的下一个阶层：私营小商店、餐馆，他们一大桶一大桶的调味品：醋、西红柿糊、花生油、芥花油、橄榄油……〔味精〕被加入了那一桶桶的油里，这是批发市场，而批发市场卖那些参了味精的东西给地方商店跟餐馆。

整个食物链的产业里到处都是〔味精〕而且被〔食品化学物质〕污染了，从最高阶层开始往下，然后，风声传出去了：味精有毒！很不好！结果……它～消～失～了！就像夜晚的一艘幽灵船，“味精”这两个字从所有标签中消失了！所有在食品界的标签都变了……然而它的配方，却仍然是一样的。食品化学业界采取了紧急措施，而这，是合法的，因为，味精，也就是麸胺酸钠，被从所有食品标签中被移除，然而，味精还是一样的存在于所有食物中。

然后，人们变得更有智慧了，他们仍然会感到不舒服，某些个人会开始检查产品，找寻味精，而味精仍然在那，那时还处于一个食物化学物质检测尚能被做到的时期，他们能将食物拿去检测成份，并看到一些结果，这是在食品化学业几乎全面掌控一切之前，短暂开启的一小扇窗。在食品化学业界开始用药品巨头联合，并决定了我们能在食品以及药品上“看到什么”以后，在历史上有一小段时间，添加的味精不再出现在包装上，它被移除了，它不在食物中，它不见了，它消失了，然后，【它又出现了：以不同的名称、不同的标签、不同的成份标示名称】，背地里，那些组织，做了私下交易，制定了不受法律规范的新规定，而你不被允许知道。味精找到了回来食物里的新方法，以新的名称跟代码：【酵母】、【人工香料】、【发酵产品】、【发酵食物】、【大豆产品】、【分离式蛋白】还有很多，但有一个大条的，非常恐怖的一个，叫做【天然风味】、【天然香料】，为什么这很恐怖？其中一个原因，它非常容易让人蒙骗上当，那真的是一个诡计，因为它“天然”，“全天然”，天然很好，天然的最棒了，“天然”可以被用在任何有机食物上，可以被用在任何对你很健康的食物上。

人们都想要食物信息透明，他们想要在吃东西以及喂食自己的孩子时拥有食物信息的透明度，你以为你得到那个“透明度”了，【天然香料】还能错吗？想想所有在健康界的人，他们在乎他们放进身体里的东西，他们查遍所有信息栏，他们读了每一行成份，妈妈们会买包装果汁，果汁上面写：苹果汁和……天然香料。外面几乎所有的健康食品里面都以某种方式含有“天然香料”，包括营养品，任何形式的营养品，你都会在里面看到天然香料。

然后现在你又困惑了，因为你会看到〔有机天然香料〕，不过这仍然是一样的东西，我们等一下会讲到。【有机香料】、【有机香草口味】、【香草风味】、【莓果风味】、【有机莓果口味】、任何种的【口味】，这还没完，他可能写【水果口味】、或【焦糖口味】，他永远不会停，有太多的版本，不同形式的口味，以个别的水果或蔬菜口味命名，例如：【黑莓口味】、【覆盆莓口味】，你以为只是里面放了覆盆莓，但完全不是这么回事。就因为你听到“天然风味”然后你读了包装，上面没有写“天然香料”，他写【波森莓风味】或【黑莓口味】或【水果风味】你就以为妥当了，里面没有天然香料。但你没有妥当，那并不OK，那全都是一样的，但同时，又很不一样，我们来讲一下这个。

我的意思是，每当你看到一个产品里面的各种“口味”，里面其实可能有200种不同的成份在那个“口味”里面，或者400种不同的成份在里面，或者1000种不同的成份，任何情况都有可能，这就是整个的重点！这就像香精的世界，那是一个秘密，你无法选择，也无法得知产品里面的内容有什么，就像〔香水〕、〔香精〕、〔香氛〕、〔古龙水〕你永远也不会晓得，也许里面有1000种成份，而且许多都是有毒的，那些就在里面，而你完全不知道。【天然香料】就像是食物界里面的香水、香精、香氛，你以为你得到了信息透明度，你以为你的健康食品有完全的透明度，你在商店里，在有机超市里，看到一些健康的零食，健康的饮料，你所不知道的，是你在你的零食跟饮料里面，得到了【味精】，它就在“天然香料”里面，不但如此，还有许许多多的化学物质，是你所不知的。

到底，为什么“天然香料”或“天然风味”里面会有“味精”呢？如果你有味精，你会必须将它列在食物产品的成份表里面，所以如果你选择要用味精来帮你的食物增添风味，你就必须将它列在成份表里。但人们有所不知的，是这一切是有安排的。举例来说，如果你是一家食品公司，想要生产美味好吃的食品，而你想要购入独立形式的麸胺酸钠来让你的食品变得好吃，你可以，你可以这样做，将它加入你的成份清单里，但因为要做到信息透明，你必须将“麸胺酸钠”列在你的食物产品的成份表上，但如果你是一位有健康概念的人，你在成份表上面看到了“麸胺酸钠”，你可能就不会选择要买那项产品了。所以他们做了以下安排：食品公司他们购买了“天然香料”，天然香料可以放入食物产品或食物点心里，而他们因此不必列出“麸胺酸钠”，因为那包藏在“天然香料”里面。

为食品化学界工作的食品化学家创造了〔天然香料〕，他们在里面加了〔味精〕还有另外〔一大堆化学物质〕，然后他们再将这些天然香料卖给食品制造公司。如果你有一种很喜欢的零食，而且是健康的那种，甚至可能还标示无基因改造、无麸质那一种，然后如果你在上面看到“天然香料” 然后你打给制造公司，然后你问他“什么是天然香料”，事实就是，大概没有人会知道，没有人‘应该’知道！它本来就不是要让每一个人都知道的！这就是整个的重点！那是一个让产业界能偷偷溜进每一个他们想要溜进去的东西里面的方法。

我们现在特别强调〔味精〕，但其实有一大堆的化学物质溜进了〔天然风味香料〕里面，不过有一个强调味精的好原因，因为那真的就是有那么糟。现在有外面很多利用煤气灯效应来操作味精的方法，你会听到例如：“那对我们其实也没那么糟啦～”、“那个对我们没有害”、“没有证据或数据或证明能显示味精对人有害”、甚至还有诊所说“为何不能〔适量就好〕没有人真的因此受伤啊？”

现在有一个大条的是，讲那些话的人他们现在要觉得丢脸了，因为他们会说“麸胺酸钠原本自然地存在于每一个食物里：奶制品、肉、水果、蔬菜”，但他们完完全全错了，如果你手中有一个有机、非基改的小蕃茄，他们会说那个蕃茄里面有“天然存在的味精”，这并不正确！先说第一，你的小蕃茄是“有机的”、是“非基改的” 这点你要记得，你会在蕃茄里面找到的，是自然生成的微量的【麸胺酸】，不是产业界〔加进去〕的那种麸胺酸钠，那种是【被分离】然后【合成】的，是【高度浓缩】的，而且，是【基因改造】的！

如果一个营养品或食品上面写着“非基改”，但，在成份表里面有“天然香料”，而那天然香料就是由许多取自于〔基改原料〕的〔化学物质〕和〔添加物〕所组成，那么现在这个商品，真的还是“非基改”吗？或者，因为天然香料里面含有基改化学物质在里面，他就真的不是一个“非基改”的商品了？

但对于食品公司和营养品公司来说，他们并不知情，没有人告诉拥有或经营这些公司的人们，【天然香料是基改】的，或【天然香料里面有很多味精】，或【天然香料或天然调味料里面有100种200种500种不同的化学物质在里面】。如果你看到一罐饮料，或一包包装食品，成份表里列了10种成份，看起来很卫生，而那些成份看起来也都很干净，但你看到了一个成份叫做“天然香料”或“天然风味剂”或“口味”或“覆盆莓口味”、“香草口味”或任何的“风味、口味”，那真实发生的是，你不是看到10种成份，你实际面对的，是至少有11种（也就是还有味精），疯狂的来了，你其实面对的是超过100种、200种、或甚至1000种，没人知道有多少种的成份。所以你面对的不是10种成份，而是列出来至少可以一英里长的成份表，里面的名称你甚至都不敢相信，这就是在你身边发生的事，这就是大家如何被玩了。

年复一年，“任何东西”都能被加进天然香料和天然调味料里面，然后再加进去你的食物里面，从来都没有人知道。现今的味精跟以前的味精，几十年前的味精已经不同了；而几十年前的味精跟回到当初1908年时发现的味精，又不同了。现在的味精，是由基改甜菜、基改玉米、和基改糖蜜（molasses）生产和制造的，使味精变成〔基改〕产品；再来，味精又被添加进了天然调味料，无论是有机香料、有机调味料、或天然香草口味香料ㄧ＞现在味精不但基改，还被放入了“有机”、“非基改”的包装食品里，然后有机食品包装标题写着〔非基改〕，但他已经是基改了！

再来还有一件好玩的，味精，已经不再是味精他自己了，当然，他们是源于基改原料，基改玉米、基改甜菜、基改其他东西，但，现在他还有了其他的化学物质在里面，他不只是味精本身了，他是味精+化学物质，而这是随机的，有些味精可能里面只是基改甜菜、基改玉米，有些味精可能是基改甜菜、基改玉米+化学物质，这一切都是随机的，都很糟。当你觉得这已经很糟了，还有【不同类型的味精】，有〔复制版〕味精，这种从头到尾都是合成的，意思是，当原本的味精是由基改甜菜、基改糖蜜、基改玉米做成的，化学公司却找到更便宜的方法来制造：复制他，复制基改玉米版本味精的建造基石，创造出一种相同的合成化合物，然后也叫它“味精”，然后，再卖给食品公司制作成“天然香料”，然后，那些天然香料被放到你的冰淇淋、饮料、点心、谷类麦片、营养品、还有你孩子喝的罐装果汁里，这就是终极的〔诱导转向〕，这是一种〔入侵〕，天然香料变成是一种进到我们食物供应链里的侵略，没有你的允许跟同意，从没有人问过你：“嘿～各位，你们想要这个垃圾出现在你们的食物里吗？”

难过的是，你不再能尝出食物原本的味道，因为他们加入了太多“天然香料”，所以苹果汁尝起来已经不苹果了，你喝到的会是他们调制的版本的苹果汁味道。很多外面的人很自豪他们吃的东西，也很自豪他们所避开的东西，例如他们避开快餐、避开加工食品，他们以为他们逃过了传统机器，但他们没有。传统邪恶的机器仍然将他们的爪牙伸到你的“纯净食物”里面。

我们来回到味精，为什么它不好？就像传统业界说的：“他们一点都不担心”，诊所甚至说：“那没有对任何人造成问题，不需要对这东西太过警觉，没有足够的研究报告，我们没有看到真的有人因此受伤，也许你不需要担心这个”。但他们怎么会知道？科学研究界根本不晓得为何一个人会生病，时至今日他们还是没有那个技术来知道“为什么”？而在此同时〔慢性疾病〕正在外面急速爆发，尤其是【神经性状况】和【失调】。我并没有说所有现今的慢性疾病都是因为味精造成的，我在说的是，多年前几十年前人们就已经发现味精让人感到困扰，让他们产生偏头痛、让他们头晕、让他们产生神经性症状。然后，他们原路倒退了，全部掩盖，这个不存在了，他们改写历史，就如同他们经常在做的那样。

让我们回到当人们一开始抱怨味精造成他们问题时，他们会用的方法。第一，你的医生没办法鉴别出为何味精会造成症状或问题，他们没有技术能诊断，即便现今也无法，这就是为何他们现在可以改写历史，然后告诉你他们不晓得会有什么影响，他们也不认为会有什么问题，味精在过去的认定里也许曾经是个问题。

让我们来讲真相，味精不是造成一个人患有强迫症、躁郁症、忧郁症、焦虑症的“原因”，但它会让那些情况〔更糟〕；味精也不是严重偏头痛或其他症状和状况的“原因”，但它会让症状变得〔更严重〕。味精会成为一个问题的原因在这：随着时间它会在大脑里堆积，神经元周遭会形成味精沉积物，使电脉冲、神经元、和神经传导物质活动的幅度变得衰弱，所以一旦有人在大脑里有〔有毒重金属〕的问题，或〔低-级别病毒感染〕、〔高-级别病毒感染〕、〔慢性疾病〕、〔自体免疫〕，他们原本就已经因为要面对病原体、毒素、金属彼此之间已经很妥协了，还有某些人可能在面对〔大脑发炎〕，而味精就可能是压垮骆驼的最后一根稻草，你原本就已经有很多问题在上演，然后味精沉积物又持续堆积，现在你大脑里就有更多问题了。如果你是原本就已经因为金属、病原体、和其他问题很敏感的人，你就会对味精非常敏感；如果你是原本就“还”没有其他问题状况的人，但随着人生你摄入了很多味精，随着那些味精不断累积，最终，在神经元上累积的味精沉积物就会成为你的一个弱点，这我在《守护大脑》书籍里有非常巨细靡遗的描述。

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《安东尼内心的话》

“天然”这个词已不再是一个安全地带

从来都不是

界线已然模糊

向来如此

商店里尽是背信弃义

在这个时刻的这个世界里

“天然”能代表任何事情

就连以前美好的“非基改”都非无法改变 也并非保障

我们以自己双眼亲眼所见到的

都不是我们熟知他应该要是的模样

而我们无法以眼睛看见的

本身就是个漏洞

当讲到我们的健康 词语可能会有不同含义

当来到疗愈

挡在我们前面的 还有许多坏东西

谁又知道呢？

当你想到由那些坏人玩的伎俩和把戏

被用在那些照顾自己健康最周到的人身上

一切都依然令人困惑且难过

但：他们被骗了

他们通过走道 将篮子装满健康的选项

却完全没有丝毫头绪 腐败是如何找上“天然”甚至“有机”食物的门

这一切还真奇怪

在那包装的背后有一连串神秘的猜谜游戏

那几乎被每一个人忽略 甚至就在瓶盖上的谜语

是时候我们该觉醒了

对于那些让食物吃起来无穷尽的混杂与怪诞的“风味”

他们有多自豪

对于他们如何照顾自己的健康

他们对每一个进到嘴巴里的东西都会先想一想

因为他们被告知：财富就是健康

但在此同时 有事情被隐瞒了且完全躲藏

干扰了你的自我健康和自我照顾

当来到那被深藏在标签中的小小字样

我们似乎倾向于相信那个

控制了我们味蕾

以及告诉我们怎么做比较有益

的说法……