蛋白質的真相

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我們從小到大都被灌輸蛋白質的重要性,這已經成為根深蒂固的觀念,沒有人對此進行任何反思。現在整個世界都對蛋白質癡迷,蛋白質現在是地球上整個飲食和醫學行業的基礎,成為一個不可侵犯的領域,是飲食中不可碰觸的話題。我們根深蒂固地認為,沒有蛋白質,我們會死亡。

不幸的是,蛋白質佔據今天的重要地,位源於20世紀30年代食品行業為了引導大眾購買食物選擇的策略,完全出於金錢利益,而不是為了支援我們的健康(具體歷史請參閱文末附錄:蛋白質如何變成今天世界的金科玉律)。如果食品行業真的考慮我們的最大利益,那麼全世界都會鼓勵人們吃更多的水果、綠葉蔬菜和蔬菜,並投入巨額資金對其所含的抗氧化物、維生素、礦物質做大量的研究,而不是讓整個世界被這股蛋白質的瘋狂洪流捲走。

這股蛋白質洪流經過過去幾代人到現在已經變得勢不可擋。這種狀況就像「地心論」流行時,所有活在那個年代的人都認為太陽繞著地球轉,而提出地球繞著太陽轉則被視為謬論。要知道很多現代人看來輕而易舉能明白的事情,在過去曾經是整個世界都難以相信的概念。當年DDT被廣泛宣揚為富含營養,被到處撒播時,家家戶戶都大量購買DDT噴撒在家中花園或農田中….

這種對蛋白質的瘋狂迷戀,也是造成過去一個世紀各類慢性疾病和不孕症越來越嚴重的重要原因,本文中我們將深入瞭解蛋白質的真相、揭開蛋白質的神話、蛋白質與脂肪的緊密關聯、高蛋白低(無)碳水飲食對健康的挑戰、如何能夠健康有效地增強肌肉以及如何健康地獲取蛋白質。

一. 蛋白质的真相

二. 脂肪和满足感

三. 被误杀的信使 - 糖

四. 高蛋白低(无)碳水饮食的危害

五. 如何健康有效地增强肌肉

例如西芹汁等蔬菜中包含的矿物盐:因为矿物盐能去除肌肉中的毒素,使得肌肉组织得以重建,同时避免肌肉萎缩;

六. 健康的蛋白质来源

七. 向前进

附录:蛋白质如何变成当今世界根深蒂固的金科玉律

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