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向日葵芽菜是葵花籽长出的美味微型蔬菜，这是一种完整的蛋白质，被认为是所有人体必需氨基酸来源中最平衡的一种形式。这种形式的蛋白质非常适合帮助构建人体骨骼、肌肉和神经系统。
向日葵芽菜富含营养：维生素A、E、D和B族复合物、钙、铁、铜、镁和锌等矿物质，也是叶绿素的重要来源，有助于滋养血液、修复细胞和组织，激活免疫系统中的每个细胞，并清除体内毒素。
向日葵芽菜含有卵磷脂，可以显著改善记忆力和大脑功能，有助于保持肝脏和肾脏健康以及维生素吸收，并可以将脂肪和胆固醇与水结合，使之更容易从体内排出。向日葵芽菜有助于降低血压、提升动脉弹性、预防心脏病、减轻炎症，并增强免疫系统。
向日葵芽菜对于帮助减少身体的压力损害以及保持神经和神经系统的强健和稳定也非常重要。这也被证明是一种很好的祛痰剂，可以帮助缓解肺部和鼻窦的阻塞。
向日葵芽菜可以在家中轻易地生长，是一种在饮食中加入新鲜、便宜且极高营养的绿色蔬菜的不可思议的方式，这是新鲜色拉、果汁、果昔等的绝佳补充。
