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香菜是一种非凡的草本植物，不仅富含维生素A、K和C以及铁、钙和镁等矿物质，其所包含的抗氧化物超过绝大多数的水果或蔬菜。香菜也是重金属解毒的首选药草以及强大的抗病毒抗菌草药。香菜本身就是一种令人惊叹的肝脏解毒剂，也是最好的支持肾上腺的草药之一。香菜有强大的平衡血糖水平的能力；能防止体重问题、脑雾和记忆问题。香菜可以支持胃、脾、肾上腺、甲状腺、胰腺、膀胱和肺。它在降低低密度胆固醇（坏的胆固醇）和提高高密度胆固醇（好的胆固醇）方面也非常有益。
一． 最佳的重金属解毒剂
香菜是最佳的重金属排毒剂，能够将储存在脂肪组织中的汞和铝等重金属排出体外。香菜还可以迅速地将大脑和中枢神经系统内的汞从脂肪组织中分离出来，将其转入血液和淋巴系统中，之后被转移出来的汞与蓝绿藻（诸如螺旋藻）结合时，螺旋藻可以将其安全有效地从体内清除出去。香菜和螺旋藻是自然的奇迹组合，能有效地缓解有毒重金属汞导致的老年痴呆、帕金森、自闭症、抑郁、强迫症、注意力多动障碍等症状。
香菜在大脑排毒方面的神奇之处在于其茎和叶中的活水。该种活水是通过血液大脑屏障的关键：这种活水是由矿物盐诸如钠、钾和氯化物等组成，这些矿物盐同时与强大的植物化学物结合。当它们进入体内时，这些珍贵的矿物盐在体内进入血液、淋巴液和脊髓液，当在旅途中遇到氨基酸诸如甘氨酸和谷氨酰胺时，矿物盐会与它们结合，形成神经递质。大脑是吸引这些矿物盐的磁铁，当它吸取了香菜中这些珍贵的矿物盐化合物时，与矿物盐结合的植物化学物可以去除大脑中的有毒重金属，将神经元从重金属氧化残留物中释放出来，使神经元得以发挥最佳作用。
虽然许多人喜欢香菜的味道，也有许多人却觉得吃进口有一股难以忍受的味道。如果一个人吃下香菜时感觉有一股刺激性的味道，这意味着身体中的重金属氧化率更高，请注意重金属氧化率高并不意味着拥有更多的有毒重金属，而是意味着她或他体内的重金属（在这种情况下，通常是铝、镍和/或铜的组合）在迅速腐蚀（被氧化）。腐蚀意味着有毒重金属变成污流开始流动进入淋巴系统和唾液。香菜与口腔接触的那一刻，它的植物化学物开始与遇到的任何重金属氧化污流结合，如果一个人的唾液中有很多这样的污流，他们会在吃香菜时产生刺激的感觉。换句话说，如果有人很不喜欢香菜，恰恰意味着他们需要多吃香菜。除了大脑以外，香菜对于从其他身体系统和器官特别是肝脏中去除重金属和其他毒素也非常有效。
二． 强大的抗病毒抗菌草药
三． 香菜可以帮助改善的疾病和症状
如果有以下疾病或症状，建议将香菜加入每天饮食。
疾病：老年痴呆、失忆、抑郁、焦虑、强迫症（OCD）、注意力多动障碍（ADHD）、自闭症、创伤后应激障碍（PTSD）、EB病毒/单核细胞增多症，带状疱疹、HHV -6、巨细胞病毒（CMV）、帕金森病、爱迪生氏病、库欣综合征、体式心动过速综合症（POTS）、雷诺综合征、慢性疲劳综合征（CFS）、纤维肌痛（fibromyalgia）、多发性硬化症（MS）、偏头痛、眩晕、美尼尔综合征病、甲状腺疾病、溃疡性结肠炎、肌萎缩侧索硬化症（ALS）、自闭症、湿疹、牛皮癣、尿路感染（UTI）、失眠、所有自身免疫性疾病、肌瘤、损伤。
症状：记忆力减退、脑雾、迷糊、痉挛、抽搐、麻感，刺痛感、肌肉痉挛、焦虑、食物过敏、坐骨神经痛、背痛、颈痛、下颌疼痛、头痛、头晕、肝功能不佳、体重增加、三叉神经痛、髓鞘神经损伤、缺乏矿物质、食物敏感、重金属毒性、血液毒性、紧张、便秘、肝脏炎症、炎症、潮热、睡眠障碍、关节疼痛、神经痛、针刺感、耳鸣。
