开心果

开心果是最健康的坚果之一，因为其高含量的蛋白质、钙、铁、铜、油酸和抗氧化物，诸如维生素A和E，同时开心果比大多数其他坚果的脂肪含量更低，并能够降低身体毒性，这一点对于疗愈任何疾病至关重要。

开心果对血液、免疫系统、心血管系统、肌肉系统和神经系统都有着惊人的滋养作用，有助于降低血液中的脂质和脂蛋白，从而帮助降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇，并提升高密度脂蛋白（有益）胆固醇；帮助预防冠状动脉疾病、中风、感染、失忆、2型糖尿病、失眠、神经系统疾病，皮肤癌和黄斑变性。

生开心果(raw pistachios)非常有益于改善便秘、皮肤干燥问题，并强健肝脏和肾脏。为了获得健康益处，请选择天然颜色的无盐生开心果（即没有经过红色或绿色染料加工的开心果）。

开心果也是极佳的减肥辅助。每天一小把开心果可以帮助抑制食欲，同时给人充足的精力；开心果油也非常滋养皮肤，可以让皮肤焕发活力，适合用于按摩和化妆品中。

注：各类坚果有健康益处，但摄入量以每天不超过手掌中握起一把的量为宜，以避免饮食中摄入过量的油脂和脂肪。如果想要进行深层净化和疗愈，建议完全避免油脂和脂肪（包括健康脂肪和油脂）。更多信息，请见：油脂和脂肪的迷思（无油脂饮食是否会缺乏营养？不吃任何油脂或脂肪会对健康不利吗？）