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胃酸反流并不是由胃中的胃酸或盐酸引起的，真凶是肝脏以及肠道中存在的细菌或毒素，有些酸反流是由于肠道存在扭结或有疝气，但如果原因不明显，这是由于肝功能不佳以及毒素和/或细菌引起的。细菌会产生一种类似胃酸的坏酸，让人以为是胃酸，而实际上根本不是胃腺生成的酸。
如果一个人有细菌和毒素引起的坏酸导致酸反流或胃灼热（烧心）时，意味着胃里缺乏盐酸。盐酸是一种好的酸，可以杀死细菌，从而防止酸回流。换句话说，如果有坏酸，意味着没有足够的好酸。
酸反流也与肝脏功能不佳有关。通常，当肝脏负担过重无法产生足够强的胆汁时，这会迫使胃过量产生盐酸以代偿。这对两个器官的压力都非常大，随着时间推移会削弱生成盐酸的胃腺。低胆汁和低盐酸环境会导致坏菌在十二指肠和胃中大量繁衍，造成酸反流。
胃中的盐酸实际上是七种不同酸的复杂混合物，这是目前医学所不了解的，医学界认为是一种酸，因此如果一个人七种酸中的三种酸量降低，医生无法检查出问题。
对抗酸反流最神奇的食物是西芹汁。每天早上空腹喝一杯500-1000毫升的纯西芹汁可以恢复胃中生成七种混合盐酸的腺体。西芹汁中还有尚未被发现的矿物盐亚组有助于确保盐酸的生成，充足的盐酸意味着能够杀死细菌，这些矿物盐也能够支持肝脏生成胆汁。
当我们喝下西芹汁时，它会沿着消化道开始去除与细菌和毒素共生的黏液。钠簇盐开始去除陈旧、腐臭的脂肪、毒素、细菌、病毒和真菌，将其分解并杀死病原体，包括引起大多数酸反流的细菌。坚持足够长的时间，西芹汁可以恢复盐酸和胆汁的生成、杀死细菌、去除毒素、疗愈肝脏和胃，这意味着疗愈酸反流。
如果一开始喝西芹汁排毒反应较大（开始排毒时可能出现酸反流的情况，随着疗愈会慢慢消失），可以从200毫升开始，逐步加到500毫升。如果正在经历酸反流，甚至可以每天喝两杯500毫升的西芹汁（早上空腹以及下午和晚饭前），或在空腹时一次喝1000毫升。
即使酸反流或其他问题已经得到疗愈，依然建议坚持空腹喝西芹汁以避免问题的产生。同时如果想要更快地疗愈以及保持健康，避免威胁健康的食物也非常重要，诸如蛋、乳制品、麸质、鱼油、芥花油等。
