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胃酸倒流並不是由胃中的胃酸或鹽酸引起的，真凶是肝臟及腸道中存在的細菌或毒素，有些胃酸倒流是由於腸道存在扭結或有疝氣，但如果原因不明顯，就是肝功能不佳以及毒素和/或細菌引起的。細菌會產生一種類似胃酸的壞酸，讓人以為是胃酸，而實際上根本不是胃腺生成的酸。
如果一個人有細菌和毒素引起的壞酸導致胃酸倒流或胃灼熱（即火燒心）時，意味著胃裡缺乏鹽酸。鹽酸是一種好的酸，可以殺死細菌，從而防止胃酸倒流。換句話說，如果有壞酸，意味著沒有足夠的好酸。
胃酸倒流也是跟肝臟功能不佳有關。通常，當肝臟負擔過重無法產生足夠強的膽汁時，這會迫使胃過量產生鹽酸以代償。這對兩個器官的壓力都非常大，隨著時間推移會削弱生成鹽酸的胃腺。低膽汁和低鹽酸環境會導致壞菌在十二指腸和胃中大量繁衍，造成胃酸倒流。
胃中的鹽酸實際上是七種不同酸的複雜混合物，這是目前醫學所不瞭解的，醫學界認為是一種酸，因此如果一個人七種酸中的三種酸量降低，醫生是無法將問題檢查出來。
對抗胃酸倒流最神奇的食物是西芹汁。每天早上空腹喝500至1000毫升的純西芹汁，可以恢復胃中生成七種混合鹽酸的腺體。西芹汁中還有尚未被發現的礦物鹽亞組，有助於確保鹽酸的生成，充足的鹽酸意味著能夠殺死細菌，這些礦物鹽也能夠支持肝臟生成膽汁。
當我們喝下西芹汁時，它會沿著消化道開始去除與細菌和毒素共生的黏液。鈉簇鹽開始去除陳舊、腐臭的脂肪、毒素、細菌、病毒和真菌，將其分解並殺死病原體，包括引起大多數胃酸倒流的細菌。堅持飲西芹汁足夠長的時間，可以恢復鹽酸和膽汁的生成、殺死細菌、去除毒素、療癒肝臟和胃，這意味著療癒胃酸倒流。
如果一開始喝西芹汁排毒反應較大（例如開始排毒時可能出現胃酸倒流的情況)，可以從200毫升開始，逐步加到500毫升，(隨著療癒排毒反應會慢慢消失）。如果正在經歷胃酸倒流，甚至可以每天喝兩杯500毫升的西芹汁（早上空腹喝以及下午或晚飯前喝），或在空腹時一次喝1,000毫升。
即使胃酸倒流或其他問題已經得到療癒，建議繼續空腹喝西芹汁以避免問題再次發生。同時如果想要更快地療癒和保持健康，避免進食威脅健康的食物也非常重要，例如蛋、乳製品、麩質、魚油、芥花籽油等。
