鷹嘴豆泥蘸醬是很多人非常喜歡的奶香美食，可以蘸蔬菜、薄脆、卷餅或加在沙律上。以下配方不含油，脂肪含量低，因此是極棒的減肥選擇。而且製作也極其簡單，同時其含有的四種明星成分，能給人帶來令人難以置信的健康益處。
芝麻：
芝麻是高品質蛋白質的極佳來源，尤其對兒童的生長很有益；還含有豐富的礦物質，例如鈣、鐵、鋅、鎂、硒和銅。你是否知道1/4杯芝麻含有比1杯牛奶更多的鈣？鈣不僅對骨骼強度至關重要，而且還有助於緩解偏頭痛的影響，幫助減輕體重，緩解經前綜合症。芝麻中的微量礦物元素銅具有抗炎作用，因此可以幫助緩解自體免疫性疾病，例如類風濕性關節炎和纖維肌痛導致的腫脹。芝麻含有豐富的維生素E、葉酸和B族複合維生素，例如煙酸能夠增強大腦中的γ-氨基丁酸的活性、減輕焦慮，並幫助改善睡眠。芝麻還含有一種叫做「芝麻木質素」的特殊元素，這是一種強效抗氧化物，是具有高度活性的自由基清除劑，還可以幫助降低膽固醇並預防高血壓。芝麻具有滋養神經系統、加強激素生成，支援心血管系統、有益於消化系統、減輕疲勞的獨特能力。芝麻中維生素E含量很高，因此自古就被推崇為皮膚、頭髮和指甲健康和美容護理的最佳食物。
大蒜：
應該被譽為當今世界的藥物，可以抵禦各種疾病。現在大蒜對我們的健康比以往任何時候都更重要！它有驚人的維生素和礦物質含量，包括維生素C、B-6以及硒、鈣、銅和鐵等礦物質。大蒜具有超強的抗生素、抗真菌（包括黴菌）、抗癌、抗病毒、抗寄生蟲特性，一瓣切碎的生蒜含有等同於10萬單位青黴素的抗生素含量，已被證明比青黴素和四環素更能有效抑制某些類型病原體。與一些錯誤的理論恰恰相反，大蒜完全不會殺死腸道中的有益細菌。它只會殺死壞菌群。大蒜還富含預防疾病的植物化學物-大蒜素，大蒜素化合物能通過抑制肝細胞內的HMG-CoA還原酶並阻止血管中的血小板凝塊，有助於顯著降低膽固醇和血壓；可以幫助去除體內的鉛和其他重金屬；也是從結腸中清除寄生蟲和蠕蟲的極佳藥物。大蒜對消化道也非常有益，並且具有去除淋巴系統內毒素的強大能力。大蒜的抗炎特性使其對類風濕性關節炎，慢性阻塞性肺病（COPD）、紅斑狼瘡、纖維肌痛、萊姆病、滑囊炎、帶狀皰疹和慢性疲勞綜合症等所謂自體免疫性疾病至關重要。大蒜對於耳部感染、念珠菌、支氣管炎、呼吸道感染、食物中毒、皰疹、冠狀動脈疾病、中風、感冒、流感、尿道感染和免疫系統減弱都非常有幫助。
孜然：
是療癒消化系統疾病的最佳香料之一，例如消化不良、胃痙攣、胃炎、腹脹（脹氣）、便秘、噁心和胃腸脹氣。孜然種子含有大量維生素E、A和B族複合物，同時也是鋅、硒、鐵、銅、鈣和錳等礦物質的極佳來源。孜然可以幫助身體更有效地吸收營養，還含有抗癌和抗腫瘤特性，並已被證明可顯著降低胃癌、結腸癌和肝癌的風險，還被證明可以通過增強肝臟和腎臟功能來幫助身體排毒。孜然還有助於感冒、流感、失眠、哮喘、肺炎、慢性支氣管炎、肌肉痙攣和關節炎的療癒。孜然種子中的很多有益健康的特性都存在於其精油中，包括枯茗醛（Cuminaldehyde）和百里酚(Thymol)。這些化合物有助於支援免疫系統、呼吸系統、循環系統、生殖系統、淋巴系統和消化系統的健康。對於孕婦和新媽媽來說，孜然有助於緩解孕吐並增強母乳餵養。
檸檬：
驚人的抗生素，具有強大的殺菌和抗癌特性；富含維生素C、B族複合物和礦物質例如鐵、鈣、鎂、矽、銅和鉀；由於富含礦物鹽和微量元素，特別是其富含的生物可利用鈉，因此是頂級的補水和電解質生成食物；還含有豐富的天然生物類黃酮，可以顯著增強免疫系統，減少體內炎症，是治療感冒、流感、支氣管炎或肺炎最有效的藥物，也是最佳的祛痰劑。檸檬水對於咳嗽、喉嚨痛、打嗝、耳部感染、發燒、關節炎、心臟疾病、慢性阻塞性肺病、動脈粥樣硬化、糖尿病、高膽固醇和高血脂、自身免疫性疾病、中風和所有癌症等問題都特別有幫助，也是肝、腎、脾、甲狀腺、膽囊的最佳淨化劑，能夠將這些器官內的合成化學品、塑膠、輻射和過去的糟糕食物排出體外。雖然檸檬有很強的酸味，但實際上它們在幫助身體、血液、細胞、淋巴、器官和組織鹼性化有很強的功效；可以殺死口腔和小腸內的腐敗菌群，從而減輕脹氣、消化不良和便秘等問題；檸檬含一種名為檸檬烯(Limonene)的化合物，可以溶解膽結石和腎結石，並幫助對抗口腔癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、胃癌和結腸癌。檸檬富含身體最易吸收的維生素C；同時如果你想知道如何補鈣，沒有比檸檬和青檸更好和更安全的補鈣方式了，它們富含生物可利用極高的鈣，是身體最容易吸收也是最喜歡的安全鈣質來源。
鷹嘴豆泥
材料（註：1杯為250毫升量）：
4杯煮好的鷹嘴豆
1/2杯芝麻醬
4瓣大蒜
2湯匙檸檬汁
3茶匙孜然
1.5茶匙鹽
1/2杯水
1/8茶匙辣椒粉(自選項)
製作：
在食物攪拌機中，將鷹嘴豆、芝麻醬、大蒜、檸檬汁、孜然和鹽混合在一起，直到泥狀。可以逐步加入1/2杯水直到達到所需的粘稠度。如需要，撒上辣椒粉就可以享用啦。
