這是一種備受喜愛的托斯卡納街頭小食(Tuscan street food)，整個歐洲都很流行。傳統方式以迷迭香製成，簡單、美味且是百搭食物，也可以配美味的自製番茄醬。
番茄含有重要的微量營養素、植物化學物、維生素和礦物質支援肝臟的多種功能。茄紅素是肝臟最愛的營養元素之一，因為它可以保護肝臟細胞免受損傷，此外茄紅素還可以幫助肝臟安全、順暢且高效地進行紅細胞排毒。番茄中的果酸有助於保持膽囊健康，幫助清除膽囊中的垃圾，甚至縮減膽結石。番茄同時具有很高的礦物質含量，可以深入肝臟內部核心，預防通常由此開始的疾病。
迷迭香一直享有奇跡藥草的美譽，可用作殺菌劑、抗抑鬱藥、鎮痛藥、抗病毒藥、消炎藥、消毒藥、催情藥和祛痰藥。迷迭香可以減輕與神經相關的疾病、增強免疫系統、對抗細菌和病毒感染、幫助呼吸系統疾病、加強消化並改善血液循環。迷迭香含有咖啡酸和迷迭香酸，這兩者具有強大的抗炎作用，是患有類風濕性關節炎、慢性疲勞綜合症和纖維肌痛等自體免疫性疾病患者的理想選擇。其揮發性油對於治療哮喘和慢性偏頭痛等疾病非常有用。迷迭香的利尿功效有助於緩解痛風、水腫和腎結石。還可以刺激記憶，改善專注力，並通過增加頭部和大腦的血流幫助去除精神疲勞。迷迭香可以減輕抑鬱和悲傷，減少壓力帶來的焦慮。
鷹嘴豆「薄餅」
材料（註：以下1杯為250毫升）：
2.5杯鷹嘴豆粉
3.3杯水
半茶匙鹽（自選項）
1茶匙橄欖油（自選項）
2湯匙切碎的迷迭香（自選項）
製作：
在一個中等大小的碗中，將鷹嘴豆粉和水均勻攪拌直至沒有結塊。用乾淨的毛巾覆蓋後在室溫下放置8小時（可以過夜）。
將烤箱預熱至220度，在大餅乾烤盤上覆蓋上一層烘焙紙。
將鹽和橄欖油（自選項）加入到麵糊中，然後將麵糊倒入烘焙紙覆蓋的烤盤上，撒上迷迭香（自選項）。
將其放入烤箱烘烤25至35分鐘，直至上面變成棕色。從烤箱中取出並冷卻5至10分鐘後，從烤盤中取出並切成小塊，即可與自製番茄醬一起享用。
6至8人份量
自製番茄醬：
半杯切碎的洋蔥
2瓣切碎的蒜末
3杯切碎的番茄
1/4杯番茄醬
1茶匙乾羅勒
1茶匙乾牛至
1湯匙椰子糖
1/4至1/2茶匙紅辣椒片調味（自選項）
鹽調味（自選項）
新鮮羅勒或芫茜用於裝飾
用不粘鍋，開中高火，加入洋蔥煮3至5分鐘，直到變軟。加入大蒜再煮2分鐘。
加入碎番茄、番茄醬、乾羅勒、乾牛至、椰子糖、紅辣椒片（自選項）和鹽（自選項）。不蓋鍋蓋煮5至7分鐘直至變稠。
