巴西「奶香麵包」

這款巴西「奶香麵包」味道極佳，你會驚訝於它們僅採用純淨的原料製作，不含任何雞蛋、乳製品或麩質成分，外層酥脆，內裏柔軟且帶韌性。因此對患有慢性疾病或健康問題的人來說，是一個安全的選擇，可作為小食或正餐享用。

薯仔具有抗病毒、抗真菌及抗菌作用，同時富含營養輔助因子、輔酶與生物活性化合物，有助維持健康及紓緩壓力。

原料（以下一杯為250毫升容量）

· 1.5杯 去皮切粒的薯仔
· 2杯 木薯澱粉
· 1茶匙 蒜粉
· 1茶匙 洋蔥粉
· 1/4茶匙 辣椒粉
· 1茶匙 鹽（自選項）
· 半杯 無糖杏仁奶或椰奶
· 1/4杯 椰子油或牛油果油

製作步驟

1. 將薯仔放入蒸鍋，蒸15–20分鐘至軟身，取出後搗成幼滑薯蓉，量取1杯備用。
2. 將烤箱預熱至180°C，並在大型烤盤上鋪上烘焙紙。
3. 於中型碗中混合木薯澋粉、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉及鹽（如使用），攪拌均勻。
4. 於小鍋中以文火加熱杏仁奶（或椰奶）與椰子油，煮至微滾後，將液體倒入上述乾性材料中，並加入薯蓉。
5. 先以木鏟拌勻麵糰，再用手搓揉，直至形成堅實、光滑且不黏手的麵糰。若需要，可額外添加少量木薯澱粉。
6. 將麵糰搓成小球（約高爾夫球大小），放於已準備的烤盤上。
7. 烘烤25–30分鐘，至底部呈金黃色，表面開始出現裂紋即可。

份量：16–18個