中东茄泥酱

这道用烤茄子制成的奶香蘸酱是中东的最爱。这道食谱省去了传统食谱中大量油脂和大量芝麻酱,以作为真正疗愈的蘸酱选择。可以与最喜欢的蔬菜一起享用这款蘸酱,例如西芹棒、胡萝卜条、黄瓜片、生菜叶或芦笋,或者与迷迭香土豆“饼”一起享用。

茄子可以稀释充满脂肪和毒素的肮脏血液,这可以帮助阻止血栓在静脉内产生,也可以舒缓心脏,助其在抽血时不会过度疲劳。

中东茄泥酱

原料:

2个中型茄子,切成两半
2 瓣大蒜,大致切碎
1汤匙芝麻酱(可选项)
1个柠檬的皮屑
¼ 杯鲜榨柠檬汁
½ 个去核的椰枣
¼茶匙盐(可选项)
¼ 杯新鲜欧芹叶,切碎
¼ 杯新鲜薄荷叶,切碎,可加入更多
¼杯石榴粒

制作:

将烤箱预热至200°C。在烤盘上铺上烘焙纸。

将茄子两半放在烤盘上,肉面朝下; 然后烘烤 40 至 45 分钟,或直至变软。从烤箱中取出茄子;然后放在一边冷却。

茄子冷却后,将其去皮并放入食品搅拌机中。 加入大蒜、芝麻酱(如果使用)、柠檬皮屑、柠檬汁和椰枣,可以加入可选项盐。加工至光滑质地但仍有一点质感。加入欧芹和薄荷,简单搅拌直至混合。

将蘸酱放入碗中,在上面撒上石榴粒和切碎的薄荷。 立即食用或冷藏直至享用。

提示:

芝麻酱使得这道蘸酱更具有奶香味且口感更丰富;但如果想降低脂肪摄入,可以选择不用,仍然是一款美味蘸酱。虽然高品质海盐或岩盐是可选项,但不加盐更具有疗愈效果。 随着时间的推移,可以逐步减少或去除盐分。

2人份

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