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核桃是抗氧化物含量最高的食物之一，也是具有消炎效果的ω-3欧米伽3脂肪酸的极好来源，有助于预防中风、糖尿病、冠状动脉疾病以及结肠癌、前列腺癌和乳腺癌。核桃含有丰富的B族维生素和矿物质，如铜、铁、锰、锌、钙和硒。
核桃已知是一种极佳的“大脑食物”，可以舒缓神经系统，增强健康和平和感，同时可以满足食欲，有助于帮助长期减肥。核桃富含维生素E，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
核桃对神经系统和循环系统也非常重要，有益于神经问题、脑瘫、痴呆、雷诺综合征和动脉粥样硬化。核桃油是一种很好的皮肤保湿剂，对皮肤有疗愈和保护作用。
尝试将几个成熟的香蕉捣碎，然后在上面撒上切碎的核桃，这就是一道能够提升能量和脑力的绝佳早餐。每天只需要摄入少量核桃就可以获得其强大的健康益处。
注：各类坚果有健康益处，但摄入量以每天不超过手掌中握起一把的量为宜，以避免饮食中摄入过量的油脂和脂肪。如果想要进行深层净化和疗愈，建议完全避免油脂和脂肪（包括健康脂肪和油脂）。更多信息，请见：油脂和脂肪的迷思（无油脂饮食是否会缺乏营养？不吃任何油脂或脂肪会对健康不利吗？）
