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黄瓜能够去除身体酸性（即毒性），也是最佳补水食物，富含诸如维生素A、C、K、镁、硅和钾等营养元素；富含抗氧化物和酶，支持消化，诸如肠肽酶（erepsin）帮助消化蛋白质、杀死寄生虫和绦虫，还含有目前尚未被发现的辅酶，有一天被发现时会被称为talafinns，与科研已经发现的酶（例如肠肽酶）一起，talafinns有助于身体的蛋白质消化过程，让我们可以充分利用所摄入的食物。
黄瓜还提供其他关键营养元素，诸如黄瓜皮中的叶绿素，与B族维生素和维生素A和C结合。黄瓜皮中的高叶绿素（chlorophyll）和木脂素(lignan)含量使其成极佳的抗癌食品，尤其有助于降低雌激素相关癌症（如乳腺癌、子宫癌、前列腺癌和卵巢癌）的风险。
黄瓜的高纤维含量使其成为便秘的最佳良药，给结肠补充水分；同时也是减少腹胀（气）特别有效的食物，
黄瓜还有益于牙齿和牙龈，其所含的纤维和营养元素有助于按摩牙龈并清除牙齿中的有害细菌。
黄瓜富含的高硅含量能够促进头发和指甲的强壮和健康，这也是为什么黄瓜多个世纪以来一直被称为“美容食品”。
新鲜黄瓜汁具有净化并帮助整个身体排毒的功效，有助于缓解消化问题诸如胃炎、胃酸、烧心、消化不良和溃疡。
一． 最佳补水食物
现代人基本上都处于长期慢性脱水的状态，但并不了解这种状态对健康的负面影响。黄瓜是完美的解毒剂，具有青春之泉的特性，是给身体补水的最佳方式，其含有的有益电解质，能够将营养元素和水分带入细胞和组织深层，补水效果远远高于普通的水。
此外，黄瓜的冷却效果对于有效冷却由于毒性增高发热的肝脏高度有效，并且可以帮助肝脏恢复活力。每天食用黄瓜可以逆转过去10至15年的毒素累积（包括重金属和DDT等农药）以及不良饮食对肝脏的损害。
黄瓜对腺体和器官的冷却效果也使它们成为儿童和成人的最佳退烧剂。将黄瓜榨汁可以释放出黄瓜所含的神奇退烧化合物，就如同在火上浇水一样能够平息发烧，黄瓜汁是帮助儿童降烧并恢复健康的极佳方式。
二． 最佳肾脏食物
新鲜黄瓜汁是世界上最好的恢复青春活力的滋补品，其所含的电解质化合物，专门滋养和冷却过度使用的肾上腺和肾脏，肾脏由于努力过滤毒素，这会导致其由于有毒尿酸变得过热。黄瓜是最好的天然利尿剂之一，帮助通过肾脏排泄垃圾和毒素，溶解诸如肾结石或膀胱结石的尿酸累积。对于患有肾脏疾病、或正在透析，或者已被摘除肾脏的人，每天喝黄瓜汁对健康高度有益。
三．强大的消炎和消肿药
黄瓜具有极强的消炎作用，对于自体免疫性疾病以及神经系统疾病高度有效，如慢性疲劳综合症、纤维肌痛、偏头痛、焦虑、抑郁、带状疱疹、湿疹、牛皮癣、类风湿性关节炎、多发性硬化症和狼疮等。其所含的氨基酸甘氨酸和谷氨酰胺、高活性含量的酶和辅酶以及丰富的50多种微量矿物质，使其成为神经递质化学物的最佳运输方式，这也是为什么黄瓜可以非常有效地缓解焦虑或其他神经系统疾病的原因。
黄瓜帮助减轻体内水肿、腹胀和肿胀。外用可以减少眼睛下方的肿胀和浮肿。
四．如何食用黄瓜
如果想尽早看到结果，尝试每天吃两根黄瓜。
尝试榨纯黄瓜汁而不要和其他蔬菜水果混合。和西芹汁一样，纯黄瓜汁具有独特的疗愈功效。如果定期喝500毫升纯黄瓜汁，这可以改变我们的生活。
可以尝试用切丝机将黄瓜切成面条状。黄瓜面条比受欢迎的西葫芦面条更美味且更加补水，这也是避免麸质诸如面条的最佳替代品。
食用传统种植的黄瓜时，请确保在进食前去皮，以免摄入有毒的蜡质涂层。
五．黄瓜可以帮助改善或疗愈的疾病和症状
如果有以下疾病或症状，建议将黄瓜加入每天的饮食：
疾病：肾脏疾病、肾功能衰竭、肾脏缺失、肾上腺疲劳、焦虑、EB病毒、单核细胞增多症、糖尿病、低血糖、偏头痛、肌萎缩侧索硬化症（渐冻人症）、湿疹、牛皮癣、短暂性脑缺血发作（TIA）、神秘不孕症、盆腔炎、生殖系统能量低下、感冒、流行性感冒、巨细胞病毒、人类疱疹病毒6型（HHV-6）、带状疱疹、慢性疲劳综合症、纤维肌痛、多发性硬化症（MS）、狼疮、直立心动过速综合症、自主神经异常、败血症、酵母菌感染、大肠杆菌感染、链球菌感染、晒伤。
症状：发烧、头皮屑、腹胀（气）、胃痉挛、肝脏功能不佳、脱水、头痛、皮肤干燥和/或发痒、潮热、体重增加、更年期症状、经期和经前综合症、焦虑、神经痛（包括三叉神经痛）、食物敏感性、炎症、血液毒性、酸中毒、背痛、所有神经症状（包括刺痛、麻木、痉挛、抽搐、神经疼痛和胸闷）、胃酸水平低下。
六．黄瓜的情感支持
英文中的“酷如黄瓜”是非常恰如其分的表达。如果我们或所爱的人正在面临愤怒问题，请将黄瓜加入饮食中，这对于易怒、心怀不满、暴躁、坏脾气、烦躁的人特别有帮助。
我们往往认为黄瓜是蔬菜，实际上当切开黄瓜时，我们才会想到里面的小种子其实意味着黄瓜是水果，这提醒我们，外貌与其他人将我们放进去的框架并不代表我们真实的自我，我们通常具备其他人光靠外表无法猜测的才能、特质和天赋。黄瓜教导我们要深入审视自己与他人的内在，才能发现其中蕴藏的奇迹。
