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青瓜能夠去除身體酸性（即毒性），也是最佳補水食物，富含例如維生素A、C、K、鎂、矽和鉀等營養元素；富含抗氧化物和酶，支持消化，例如腸肽酶（Erepsin）幫助消化蛋白質、殺死寄生蟲和絛蟲，還含有目前尚未被發現的輔酶，有一天被發現時會被稱為Talafinns，與科研已經發現的酶（例如腸肽酶）一起，Talafinns有助於身體的蛋白質消化過程，讓我們可以充分利用所攝入的食物。
青瓜還提供其他關鍵營養元素，例如青瓜皮中的葉綠素，與B族維生素和維生素A和C結合。青瓜皮中的高葉綠素（Chlorophyll）和木脂素(Lignan)含量使其成極佳的抗癌食品，尤其有助於降低雌激素相關癌症（如乳腺癌、子宮癌、前列腺癌和卵巢癌）的風險。
青瓜的高纖維含量使其成為便秘的最佳良藥，給結腸補充水分；同時也是減少腹脹（氣）特別有效的食物，青瓜還有益於牙齒和牙齦，其所含的纖維和營養元素有助於按摩牙齦並清除牙齒中的有害細菌。
青瓜富含的高矽含量能夠促進頭髮和指甲的強壯和健康，這也是為甚麼在多個世紀以來，它一直被稱為「美容食品」。
新鮮青瓜汁具有淨化並幫助整個身體排毒的功效，有助於緩解消化問題例如胃炎、胃酸、燒心、消化不良和潰瘍。
一． 最佳補水食物
現代人基本上都處於長期慢性脫水的狀態，但並不瞭解這種狀態對健康的負面影響。青瓜是完美的解毒劑，具有青春之泉的特性，是給身體補水的最佳方式，其含有的有益電解質，能夠將營養元素和水分帶入細胞和組織深層，補水效果遠遠高於普通的水。
此外，青瓜對於冷卻由於毒性增高而發熱的肝臟高度有效，並且可以幫助肝臟恢復活力。每天食用青瓜可以逆轉過去10至15年的毒素累積（包括重金屬和DDT等農藥）以及不良飲食對肝臟的損害。
青瓜對腺體和器官的冷卻效果也使它們成為兒童和成人的最佳退燒劑。將青瓜榨汁可以釋放出青瓜所含的神奇退燒化合物，就如同在火上澆水一樣能夠平息發燒，青瓜汁是幫助兒童降燒並恢復健康的極佳方式。
二． 最佳腎臟食物
新鮮青瓜汁是世界上最好的恢復青春活力的滋補品，其所含的電解質化合物，專門滋養和冷卻過度使用的腎上腺和腎臟，腎臟由於努力過濾毒素，這會導致其由於有毒尿酸變得過熱。青瓜是最好的天然利尿劑之一，幫助通過腎臟排泄垃圾和毒素，溶解例如腎結石或膀胱結石的尿酸累積。對於患有腎臟疾病、或正在透析，或者已被摘除腎臟的人，每天喝青瓜汁對健康高度有益。
三．強大的消炎和消腫藥
青瓜具有極強的消炎作用，對於緩解自體免疫性疾病以及神經系統疾病高度有效，如慢性疲勞綜合症、纖維肌痛、偏頭痛、焦慮、抑鬱、帶狀皰疹、濕疹、牛皮癬、類風濕性關節炎、多發性硬化症和狼瘡等。其所含的氨基酸甘氨酸和穀氨醯胺、高活性含量的酶和輔酶以及豐富的50多種微量礦物質，使其成為神經遞質化學物的最佳運輸方式，這也是為甚麼青瓜可以非常有效地緩解焦慮或其他神經系統疾病的原因。
青瓜幫助減輕體內水腫、腹脹和腫脹。外用可以減少眼睛下方的腫脹和浮腫。
四．如何食用青瓜
如果想儘早看到結果，嘗試每天吃兩根青瓜。
嘗試榨純青瓜汁而不要和其他蔬菜水果混合。和西芹汁一樣，純青瓜汁具有獨特的療癒功效。如果定期喝500毫升純青瓜汁，這可以改變我們的生活。
可以嘗試用切絲機將青瓜切成麵條狀。青瓜麵條比受歡迎的西葫蘆麵條更美味且更加補水，這也是避免麩質例如麵條的最佳替代品。
食用傳統種植的青瓜時，請確保在進食前去皮，以免攝入有毒的蠟質塗層。
五．青瓜可以幫助改善或療癒的疾病和症狀
如果有以下疾病或症狀，建議將青瓜加入每天的飲食：
疾病：腎臟疾病、腎功能衰竭、腎臟缺失、腎上腺疲勞、焦慮、EB病毒、單核細胞增多症、糖尿病、低血糖、偏頭痛、肌萎縮側索硬化症（漸凍人症）、濕疹、牛皮癬、短暫性腦缺血發作（TIA）、原因不明的不孕症、盆腔炎、生殖系統能量低下、感冒、流行性感冒、巨細胞病毒、人類皰疹病毒6型（HHV-6）、帶狀皰疹、慢性疲勞綜合症、纖維肌痛、多發性硬化症（MS）、狼瘡、姿勢性直立心搏過速症候群、自主神經異常、敗血症、酵母菌感染、大腸桿菌感染、鏈球菌感染、曬傷。
症狀：發燒、頭皮屑、腹脹（氣）、胃痙攣、肝臟功能不佳、脫水、頭痛、皮膚乾燥和/或發癢、潮熱、體重增加、更年期症狀、經期和經前綜合症、焦慮、神經痛（包括三叉神經痛）、食物敏感性、炎症、血液毒性、酸中毒、背痛、所有神經症狀（包括刺痛、麻木、痙攣、抽搐、神經疼痛和胸悶）、胃酸水平低下。
六．青瓜的情感支持
英文中的「酷如青瓜」是非常恰如其分的表達。如果我們或所愛的人正在面臨憤怒問題，請將青瓜加入飲食中，這對於易怒、心懷不滿、暴躁、壞脾氣、煩躁的人特別有幫助。
我們往往認為青瓜是蔬菜，實際上當切開青瓜時，我們才會想到裡面的小種子其實意味著青瓜是水果，這提醒我們，外貌與其他人將我們放進去的框架並不代表我們真實的自我，我們通常具備其他人光靠外表無法猜測的才能、特質和天賦。青瓜教導我們要深入審視自己與他人的內在，才能發現其中蘊藏的奇跡。
