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欧芹是独树一帜的香草，因为具有帮助身体所有系统碱性化的强大能力（碱性化意味着降低整体身体毒性）。身体酸性意味着毒性升高，这会导致一个人容易生病。实际上欧芹的出售应该都带有以下标识：改善身体酸性的能力比任何其他食物都强大。通常碱性食物只能改善一个或两个身体系统，其他系统可能依然维持酸性。如果正确且定期摄入欧芹可以帮助整个身体所有系统碱性化，并全面排出有害的酸性毒素。请注意，流行的pH试纸不是身体酸碱性检测的正确方法，同时喝碱性水也无法帮助身体碱性化。
欧芹所含的矿物盐是欧芹帮助整个身体碱性化的重要组成部分，因为这种特殊的矿物质盐会与身体中的坏酸结合，并将其排出体外，这种强大的碱性化身体的能力使得欧芹能够预防和对抗各种癌症。
欧芹是一种强大的各种病原体对抗武器；可以阻止细菌、寄生虫和真菌。且对任何与口腔有关的问题（诸如牙龈疾病、蛀牙和口干症）都具有惊人的效用，因为欧芹可以阻止口腔内坏菌的生长。欧芹也是一种出色的去除体内世代遗传的DDT的强大武器，可以去除我们完全不了解的隐藏在体内并导致各种问题的除草剂和农药。
欧芹也是强大的重金属解毒剂，特别对于帮助排出体内的铝高度有效。与重金属排毒的其他元素结合，可以疗愈和逆转许多重金属导致的疾病。
欧芹富含营养，包括叶酸等B族维生素、微量的B12辅酶以及维生素A、C和K。欧芹也可以给予身体大量所需的关键矿物质，尤其是对微量矿物质缺乏的人而言，欧芹可以提供镁、硫、铁、锌、锰、钼、铬、硒、碘和钙等多种矿物质。
欧芹实际上是一种野生食物，它不需要太多的照顾就可以为我们提供强大的疗愈效果。欧芹甚至可以应付寒冷的天气，这意味着它具有强大的适应原属性。当我们摄入欧芹时，欧芹会将这种生存和茁壮成长的意志传递给我们。
欧芹是一种极佳的草药，可在我们筋疲力尽时为我们补充能量。如同甘草根，这是顶级的肾上腺食物。
一． 欧芹的食用方法
享受欧芹强大疗效的一种绝佳方法是与西芹一起榨汁。这两种草药中的矿物质盐会协同作用，欧芹中的矿物盐会与体内的坏酸（诸如乳酸）结合并将其排出，而西芹中的矿物盐会与其他种类的毒素结合排出，同时帮助形成神经递质化合物（其中许多种尚不为医学了解）。
也可以使用新鲜或干燥（最好是新鲜的）欧芹泡茶。泡茶过程是提取欧芹深处最大量微量矿物质和植物化学物的好方法，这样我们就能够吸收这些营养物质的益处。
为了获得最大的利益，请选择平叶欧芹。卷叶欧芹也具有很高的价值，如果没有平叶欧芹时，也请不要错过卷叶欧芹。
养成在所有食物中添加欧芹的习惯，无论你是否喜欢这种草药。最终习惯会变成生活的一部分，可能我们以后会每天都在菜肴中使用欧芹。如果不喜欢欧芹，可以尝试榨汁、切碎并撒在色拉上、加入果昔、泡茶等其他方式，直到找到自己可以接受的方式。这样，我们既可以享受欧芹的营养益处，又可以将体内的各种毒素排出。
二．欧芹可以帮助改善或疗愈的疾病和症状
如果有以下疾病或症状，建议将欧芹加入每天的饮食：
疾病：所有类型的癌症（尤其是多发性骨髓瘤等血液细胞癌症）、软骨撕裂，恐惧症、焦虑症、抑郁症、牙龈疾病、唾液管问题、鹅口疮、肾上腺疲劳、EB病毒/单核细胞增多症、肌萎缩性侧索硬化（渐冻人症ALS）、偏头痛、甲状腺疾病、尿路感染（UTI）、艾迪生氏病、帕金森病、失智、老年痴呆、关节炎、动脉硬化、心房颤动、心血管疾病、慢性阻塞性肺疾病（COPD）、内分泌系统疾病、丙型肝炎、艾滋病毒（HIV）、躁郁症、莱姆病、自恋型人格障碍、脂肪肝、轮癣、干燥症
症状：恶心、头昏眼花、头晕、酸中毒、丧失嗅觉、丧失味觉、腹部疼痛、震颤、牙龈疼痛、口干舌燥、头痛、体重增加、流鼻血、蛀牙、牙龈萎缩、各种神经系统症状（包括刺痛、麻感、痉挛、抽搐、神经痛和胸闷等）、矿物质缺乏症（包括微量矿物质缺乏症）、化学物敏感性、子宫、卵巢和/或输卵管炎症、记忆衰退、循环不良、脂肪肝前期、呼吸急促、大脑或脊髓损伤、牙疼。
三．欧芹的情感支持
太多的人错过了欧芹对健康的益处，因为许多人不喜欢其味道。有时当我们不喜欢某样东西时，即使知道它对我们有好处，我们也倾向于避免。我们一生中会避免哪些体验、对话、情境、责任和行为，而这些对我们最终是有帮助的？我们错过了哪些有价值的课程？如果抛开最初的厌恶情绪，转而接受认为不愉快的东西，我们会获得什么好处?
觉得自己情绪起伏波动很大，请转向欧芹。这种草药生长时，外部的茎和叶先成熟，然后在中心发出新芽，因此这是一种非常归于中心的草药。如果觉得很容易受到别人情绪的影响，当摄入足够量的欧芹后，会找到更为平衡的心理与存在状态。
