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以下美味食谱来自安友寅嫣，感谢她一直分享健康美食，感谢公众号“安疗网”的整理。
宫保素鸡丁
食材：
蘑菇，香菇，鹰嘴豆（或者土豆丁替代），黄瓜，胡萝卜，红黄甜椒
制作：
以上食材洗净，菌菇切小块，其他切丁，鹰嘴豆如果是干的就提前一晚上浸泡，这里是选择的茄意欧非转基因鹰嘴豆罐头
开水锅放入一点海盐，焯水菌菇块和胡萝卜丁，2-3分钟捞出，过凉水。再焯水其他食材1分钟，捞出过凉水
不粘锅放一点开水煮沸，放入一点点姜末和小米辣（可选项），煸炒几下放入过凉水后的所有食材，加入一些豌豆酱油，一点生蜂蜜，五香粉，胡椒粉，菌菇粉，出锅前倒入提前准备好的土豆淀粉芡汁（可一次或者分两次倒入），大火炒1-2分钟。
一道色彩缤纷，食材包裹着浓稠酱汁的金玉满堂就可以出锅啦~
