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亚麻籽旦通常可以代替鸡蛋。蛋因为会喂养病原体，因此请尽可能在饮食中避免。将亚麻粉和水放入一个小碗中混合，静置10-15分钟，混合物会开始凝固。正是这种类似于鸡蛋的质地，使得亚麻籽旦可以替代鸡蛋。了解这个技巧会很有帮助，学会如何制作亚麻籽旦会让你在制作煎饼和饼干等需要粘合的食谱时受益匪浅。
奇亚籽也可以用来制作“奇亚籽旦”，但根据我的经验，亚麻籽旦比奇亚籽旦效果更好。烘焙中有很多鸡蛋替代品，但我发现亚麻籽旦是接近传统烘焙食品口感的最佳选择。
亚麻籽富含欧米茄3脂肪酸，比蛋更能增添营养，且不会和蛋一样喂养病原体，因此是完美的鸡蛋替代品。
原料：
1汤匙亚麻籽粉
3汤匙水
制作：
1. 混合均匀，静置约 10-15 分钟，直至略微凝固。
2. 像使用普通鸡蛋一样用于烘焙或烹饪。
提示：
以上食谱相当于一个鸡蛋的用量。你可以根据食谱要求的蛋数量准备所需配料。如果食谱需要两个鸡蛋，则配料数量需加倍。亚麻籽不易保存，因此需要时请准备新鲜的亚麻籽。
感谢Muneeza分享食谱。
